薯类的营养价值及功效与作用（薯类的营养价值及功效）

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1、 土豆营养价值高，可以补充人体所需的各种营养。中医认为土豆有健脾、益气、通便等多种功效。土豆主要包括常见的红薯、土豆、山药等。红薯也叫地瓜，含有丰富的蛋白质、多糖、多种微量元素、维生素、氨基酸等。对增强人体抗病能力、提高免疫功能、延缓智力衰退、帮助预防有重要作用。

2、 土豆又称马铃薯，含有丰富的维生素A、维生素C、钾、锌、铁等微量元素，优质淀粉的含量也比较高。此外，土豆还含有大量的膳食纤维，可以润肠通便，帮助身体及时排出代谢毒素，预防便秘。

3、 山药的营养也很丰富。中医认为山药能补脾、肺、肾。常吃山药对提高人体免疫功能、抗病能力、延缓衰老、美容养颜都有很好的作用。

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