大家好,小美来为大家解答以上问题。拌鸡蛋怎么做好吃又嫩,拌鸡蛋的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
解答:
1、 材料:鸡蛋2个,香菇3个,香菜少许。调料:淀粉少许,盐适量,醋适量,糖适量,香油适量,料酒适量。
2、 香菇洗净切丝;香菜洗净,切成段。将蘑菇放入沸水中焯一下,冷却后备用。
3、 将料酒加入淀粉中,搅拌均匀。用料酒调淀粉可以去除鸡蛋的腥味。
4、 将鸡蛋打入碗中,加入少许盐,使其具有底部味道。
5、 将混合好的淀粉糊倒入鸡蛋中,用筷子或打蛋器打散。
6、 将打好的蛋液用滤网过滤,让蛋皮更细腻嫩滑。
7、 把锅加热,然后涂上油。
8、 用勺子取适量蛋液倒入锅中。
9、 转动平底锅,使蛋液均匀地涂在锅底,加热至表面凝固,翻面。
10、 继续加热至一面凝固,取出,煎下一个蛋皮。煎好后,放凉备用。
11、 将干鸡蛋皮切丝。将鸡蛋丝、蘑菇丝和芫荽放入大碗中。
12、 加入适量醋、盐、糖、香油调味,拌匀即可食用。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
免责声明:本文由用户上传,如有侵权请联系删除!