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竹笋鱼怎么做好吃又嫩(竹笋鱼的做法)

导读 大家好,小美来为大家解答以上问题。竹笋鱼怎么做好吃又嫩,竹笋鱼的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧! 解答:1、材料:青鱼中...

大家好,小美来为大家解答以上问题。竹笋鱼怎么做好吃又嫩,竹笋鱼的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

解答:

1、 材料:青鱼中段1条,冬笋1根,香菇适量。

2、 材料:鸡蛋一个蛋清,食用油,料酒,盐,味精,生粉,水淀粉。

3、 先将鱼切成两半,去掉鱼骨和鱼皮,斜着切片,放入碗中,用盐、味精、鸡蛋清、生粉拌匀上浆,放入冰箱冷藏半小时左右;冬菇切片,冬笋去皮切片,沸水中加入少量盐,煮2分钟左右,捞出放入清水中泡凉。

4、 放在炉子上,倒入适量食用油,加热至三成热时,将腌制好的鱼片逐一放入油锅中,炸至两面呈淡黄色,然后取出沥干油放入盘中备用;锅内留少许油,烧热,放入姜丝炒香,再将焯水的冬笋片和香菇放入锅中翻炒2分钟左右即可食用。

5、 锅中倒入少量油,加入料酒、水、盐、味精,烧开,再加入水、玉米面调成稀糊状。立即将鱼片、冬笋、香菇片倒入锅中,翻炒均匀,浇上几滴香油即可食用。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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