大家好，小美来为大家解答以上问题。牛肉臊子怎么做好吃又嫩，牛肉臊子的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、 材料：牛腩半斤，郫县豆瓣酱三勺，蒜半个，姜一小块，葱一根，糖少许，料酒，生抽，花生油(腌制)，油，味精。
2、 将牛肉分成几块，用清水浸泡30分钟去除血水，然后切成方块；
3、 然后倒入料酒、酱油、腌制花生油20-30分钟(主要是为了提神)；
4、 准备好葱，姜，蒜。不用葱也可以用葱。
5、 将洋葱和大蒜切碎备用；
6、 盘上铺保鲜膜，剁碎郫县豆瓣酱备用；
7、 锅里烧热油，放入腌制好的牛肉，分散后翻炒一分钟；
8、 牛肉蝎子的做法说明77。加入葱、姜、蒜、豆瓣酱、少许糖、少许料酒翻炒一分钟，然后倒入半小碗水，水烧开后转小火慢煮；
9、 大概12分钟左右，锅里的水变少，汁变浓，然后倒入煮好的芝麻，用酱油翻炒30秒(多一些)；
10、 加入熟芝麻，和味精拌匀，出锅。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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