洋葱炒猪肝的做法

洋葱炒猪肝是一道色香味俱全的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养价值受到很多人的喜爱。这道菜的主要食材是新鲜的猪肝和洋葱，做法简单，味道鲜美。以下是制作洋葱炒猪肝的具体步骤：

准备材料

- 猪肝：200克

- 洋葱：1个（中等大小）

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 白胡椒粉：少许

- 植物油：适量

制作步骤

1. 猪肝处理：将猪肝清洗干净后切成薄片，然后用流动水冲洗几遍去除血水。加入少量料酒、生抽、白胡椒粉腌制15分钟。

2. 洋葱准备：洋葱去皮后切成丝状；大蒜和生姜切末备用。

3. 预热锅具：锅中倒入适量植物油，油热后先下入腌好的猪肝快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 炒香调料：锅中留底油，放入切好的大蒜末和生姜末爆香。

5. 加入洋葱：接着放入洋葱丝，大火快炒至洋葱略微透明，散发出香味。

6. 合炒：最后将之前炒过的猪肝倒回锅中，加入适量的盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。

7. 装盘享用：将炒好的洋葱猪肝盛出装盘，一道美味的家常菜就完成了。

小贴士

- 炒猪肝时火候要快，避免猪肝过老影响口感。

- 腌制猪肝时加入少量料酒可以帮助去除腥味。

- 洋葱不要炒得太烂，保持一定的脆度更佳。

这道菜肴不仅色泽诱人，而且营养丰富，猪肝富含铁质和维生素A，对改善贫血、保护视力有益；而洋葱则含有多种微量元素，有助于促进消化。希望你尝试制作并享受这道美食！

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