最简单的凉拌豆腐

凉拌豆腐，一道简单却美味的家常菜，尤其在炎炎夏日，它那清新爽口的特点，能够瞬间唤醒味蕾。下面，就让我们一起探索制作这道菜的简易步骤。

所需材料：

- 嫩豆腐一块（约300克）

- 小葱一根

- 蒜瓣两瓣

- 生抽酱油一汤匙

- 香醋半汤匙

- 辣椒油或辣椒粉适量（根据个人口味调整）

- 白糖少许

- 盐适量

制作步骤：

1. 准备豆腐：将嫩豆腐切成约2厘米见方的小块，放入盘中备用。切记动作要轻柔，以免豆腐破碎。

2. 调味料准备：小葱洗净后切成细葱花；蒜瓣剁成蒜末；将生抽、香醋、白糖和适量的盐混合均匀，制成调味汁。

3. 蒸煮豆腐：将切好的豆腐放入蒸锅中，大火蒸制5分钟左右，这样可以使豆腐更加紧实，不易碎。

4. 调制凉拌汁：将调味汁倒入装有豆腐的盘中，加入葱花和蒜末，如果喜欢辣味，可以撒上一些辣椒油或辣椒粉。

5. 完成：轻轻搅拌均匀，让每一块豆腐都能充分吸收调料的味道，然后就可以享受这道清爽可口的凉拌豆腐了。

小贴士：

- 选择嫩豆腐口感更佳。

- 根据个人喜好，还可以添加黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，增加口感层次。

- 调味时，注意不要放太多盐，因为生抽本身就有咸味。

这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭聚餐或是朋友聚会时的一道不错的选择。希望你能尝试制作，并与家人朋友分享这份清凉美味！

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