香菇脆的做法

香菇脆，作为一种美味的小零食，不仅口感酥脆，而且营养丰富，深受许多人的喜爱。制作香菇脆的过程既简单又有趣，下面是一份简单的制作指南。

准备材料

- 新鲜香菇：200克

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 生抽（酱油）：适量

- 五香粉：适量

- 橄榄油或食用油：适量

制作步骤

1. 清洗与处理：首先将新鲜的香菇洗净，去掉根部，然后切成薄片或者小块，根据个人喜好来定。切得越薄，干燥后就越脆。

2. 腌制：将切好的香菇放入碗中，加入适量的盐、白糖、生抽和五香粉，搅拌均匀，让每一片香菇都能充分吸收调料的味道。腌制约30分钟至1小时，这样可以增加风味。

3. 晾干：将腌制好的香菇平铺在厨房用纸上，放在通风的地方自然晾干，也可以使用风扇加速风干过程。确保香菇表面完全干燥，这是保证其最终口感的关键步骤。

4. 烘烤：预热烤箱至150°C（约300°F），将晾干后的香菇片均匀地摆放在烤盘上，刷上一层薄薄的橄榄油或食用油，放入烤箱中层，烤制约30-40分钟，期间可翻面一次，直到香菇变得金黄且酥脆。

5. 冷却与保存：从烤箱取出后，让香菇脆完全冷却，然后放入密封容器中保存，避免受潮变软。

小贴士

- 腌制时可根据个人口味调整调料的比例。

- 烘烤时间根据香菇片的厚度和烤箱的实际温度而有所不同，请适当调整。

- 完全冷却后再密封保存，保持其酥脆的口感。

按照上述步骤，你就可以在家轻松制作出美味的香菇脆了。无论是作为日常小吃还是招待客人，都是不错的选择。希望你能享受制作的乐趣，并品尝到自己亲手制作的美味零食！

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