排骨怎样蒸才好吃

排骨作为一种常见的食材，其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。蒸排骨是一种健康又不失美味的烹饪方式，它能够保留排骨的原汁原味，同时让营养成分得到最大程度的保存。下面是一份简单易行的蒸排骨食谱，保证让您在家也能轻松做出美味可口的蒸排骨。

准备材料

- 排骨500克

- 姜几片

- 葱一根

- 生抽（酱油）适量

- 老抽少许（用于上色）

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 料酒适量

- 蚝油适量

- 糖少许

- 水淀粉适量（用于勾芡）

制作步骤

1. 排骨处理：首先将排骨清洗干净，切成适当大小的小段。用清水浸泡30分钟去除血水，然后捞出沥干水分。

2. 腌制排骨：将排骨放入大碗中，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、料酒、蚝油和糖，充分搅拌均匀后，放置一旁腌制至少30分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

3. 准备蒸锅：在蒸锅中加足够的水，烧开后，在蒸盘底部铺上一层姜片和葱段，这样可以增加排骨的香味，防止排骨直接接触蒸盘而粘底。

4. 蒸排骨：将腌好的排骨平铺在蒸盘上，尽量不要重叠。盖上锅盖，大火蒸约20-25分钟。如果喜欢更加软烂的口感，可以适当延长蒸的时间。

5. 勾芡：在排骨快蒸好前几分钟，可以在一个小碗里调好水淀粉，用于最后勾芡。蒸好后，将排骨取出，撒上些许葱花，再淋上事先调好的水淀粉液，使汤汁稍微浓稠一些，更加美味。

6. 享用：一道美味的蒸排骨就完成啦！搭配一碗热腾腾的米饭，绝对是餐桌上的佳肴。

小贴士

- 排骨腌制时间越长，味道会更入味。

- 蒸的过程中不要频繁开盖检查，以免影响排骨的口感。

- 根据个人口味调整调味品的比例，比如喜欢辣的可以加入辣椒或者辣椒粉。

按照以上步骤操作，您就能在家里享受到一道美味健康的蒸排骨了。希望这份食谱能给您的餐桌增添一份美味。

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