鱼香茄条怎么做法（鱼香茄条怎么做）

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1、 准备材料。

2、 茄子洗净，切成条状，撒上1茶匙盐，抓匀腌制10分钟。

3、 去籽，青椒洗净，切条，葱、姜、蒜切碎备用。

4、 将腌制好的茄子条用手挤干，在碗中加入一勺淀粉和少量水，制成水淀粉备用。

5、 锅内倒入适量食用油，烧热，放入葱、姜、蒜，炒香。

6、 豆瓣酱炒红油。

7、 加入茄子条，改中火翻炒片刻。

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