重庆火锅的做法和配料（重庆火锅的做法）

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3斤黄油色拉油2斤郫县豆瓣1斤白酒50克醪糟20克紫巴海椒1个5斤姜1两蒜1两辣椒5两豆豉15克宜宾碎米芽菜15克冰糖1两上等辣椒面2两大葱1两3寸段

配方：

制作方法：

锅调料和参汤要求：

火锅禁忌：

1.避免原材料变质；2.避免叶绿素超标的蔬菜原料；3.制作头发时避免使用含碱量超标的原料；4.避免经络过多、纤维组织过厚的原料；5.避免在汤和盐水中烹饪。

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