泥鳅钻豆腐的做法诀窍（泥鳅钻豆腐的做法）

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1、 泥鳅洗净，用少许盐腌制片刻。

2、 姜、蒜、辣椒切末备用。

3、 不粘锅烧热油，放入姜蒜炒片刻，倒入泥鳅，炒至焦黄。

4、 泥鳅炸至焦黄后，倒入开水。记得倒开水，不然汤不会这么奶。大火烧开几分钟后倒入砂锅继续小火炖。

5、 将豆腐两面煎至金黄色，放入辣椒中炸一会儿，然后倒入砂锅中与泥鳅一起炖。

6、 放入豆腐后小火炖15分钟，最后放入黄金煮22分钟即可食用。因为加入了尖辣椒，

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