家常菜辣椒炒肉丝（家常菜 辣椒炒肉丝的做法）

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1、 辣椒切刀7把，注意薄一点，2根小葱切段，2瓣大蒜切片。

2、 瘦猪肉配后腿肉更好，油分重点。炸好的猪肉又滑又油。切丝后，在肉里加入2勺油、少许糖、少许水和淀粉，用手抓使肉松。然后加点油搅拌均匀，以利于炸的时候肉滑掉。然后加几个胡椒粉备用。

3、 锅内加油，锅冒烟后，放入肉丝和辣椒快速摊平，摊平定型后，放入蒜瓣使香，再放入两个荆条，快速翻炒，放入鸡粉和香葱，出锅几次。

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