油泡鲜虾仁是什么地方的菜（油泡鲜虾仁的做法）

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1、 虾仁洗净，用毛巾吸干；

2、 小葱去根去须，洗净，切成橄榄形；

3、 将蛋清、味精、精盐、干淀粉、小苏打一起放入碗中搅拌成糊状；

4、 然后加入虾皮，搅拌均匀；

5、 搅拌均匀，放入冰箱冷冻腌制2小时，取出；

6、 将炒锅大火加热，将油烧开至微沸，放入虾仁在油中浸泡半分钟左右(在炒锅中搅拌以免粘锅)，用对冲捞起；

7、 把剩下的油倒出来，把炒锅放回炉子上，加入洋葱和虾，然后

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