椒盐虾的做法家庭版（椒盐虾的做法）

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1、 死虾切头切尾，活虾直接省去这一步。我不敢活捉他们。

2、 加入盐、葱姜蒜末、料酒，用夹子或筷子拌匀。

3、 按1，333，602的比例加入生粉(即淀粉)和蛋糕粉(即含泡打粉的低筋面粉，超市有售)，搅拌均匀。

4、 在碗中混合，不加粉。就算包浆完了，如果虾是活的，直接加入食材拌匀。你会半死不活，但还是要有小心跳。

5、 中火启动油锅，太少油吹不透，太多温度不够。经常调节热度。比如虾放入锅之前，火调大，翻过来之后，火就转了。

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