炸油饼的做法和配方酥脆蓬松（炸油饼的做法）

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1、 在面粉中加入盐和酵母，搅拌均匀。

2、 向面团中加入水，醒发20-30分钟

3、 给案板上油。

4、 把面团放在抹过油的一面。

5、 用面团刀切下半个手掌大小的一块，平伸到案板上，压上边缘贴在案板上，然后双手向下伸到一只半手的长度，用刀在中间等分开三个孔。

6、 将锅里的油加热到七成热，放入油饼，温度不能低否则会很难煎。

7、 双煎至金黄色捞出。

8、 油条

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