吉士粉的作用和用法视频（吉士粉的作用和用法是什么）

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1、 增香：能使产品产生浓郁的奶香味和水果香味；

2、 增色：在糊中加入吉士粉可产生亮黄色；

3、 酥脆定型：蓬松的糊里加入吉士粉。油炸后的产品酥而不软，造型美观。

4、 粘性：当某些菜变稠时。

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