办小饭桌需要什么手续（办小饭桌需要哪些手续）

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解答：

1、 小饭桌提供者是食品安全第一责任人，有义务对食品安全作出公开承诺，公示相关文件，遵守市场监管部门的相关要求，主动接受公众监督；

2、 餐桌应当是为学生提供用餐服务的独立场所，不得用于居民家庭生活等其他用途。

3、 设置专门的洗涤间、粗加工间和仓库，并有相对独立的用餐区和食品加工区；

4、 学生分餐，有热力消毒设施。每次用餐前，必须对其进行清洗消毒，并做好清洗消毒记录。不应使用未密封的餐具；

5、 小饭桌经营者应当设立食品安全管理员，每年对从业人员进行健康检查，建立从业人员健康档案；

6、 小饭桌不允许提供各种凉菜和生海鲜。每餐各种主副食品严格执行留样制度，做好留样记录，便于检查和追溯；

7、 小饭桌米、面、油、肉、蛋、奶等主要食品原料要通过相对固定的渠道定点采购，并取得合格证书，建立追溯体系。

8、 添加剂的管理和使用情况应当在经营场所的显著位置公示；

9、 保持经营场所整洁，与污染源保持安全无害距离，物料摆放整齐，设置防蝇、防鼠等设备；

10、 要设立《食物中毒应急预案》，完善应急机制，建立食物中毒或食源性疾病报告制度。

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