四川雅安茶叶品牌（雅安茶叶品种）

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雅安的茶叶品种有孟定石花、孟定黄芽、孟定干露、绿毛峰、花毛峰、雅安藏茶等。其品类涵盖绿茶、红茶、黄茶、红茶，雅安又名雨城，常年云雾缭绕，沃土丰茂。雅安也是目前地球上大熊猫唯一的生存环境，优越的环境为茶树的生长奠定了良好的基础。

雅安有哪些茶叶品种？

1、盖石花

丁氏花茶产于四川省西南部雅安市名山县，距成都110公里，历史悠久。它是中国最古老的名茶。蒙顶茶也是中国茶产业和茶文化的发源地之一。早在2000多年前的西汉时期，茶祖吴理真就开始在孟定驯化种植野生茶树，开始了人工制茶的历史。从唐玄宗天宝元年(742年)到清末1100多年，成为中国历史上唯一的贡茶。

特点：孟定石花茶外形扁直，绿色油润；汤是绿色的，清澈明亮；香气浓郁，清香；口感鲜嫩，浓郁香甜；叶底嫩，芽叶齐。形状自然美观，外观像石头上的青苔，冲泡后整个花蕾看起来像一朵花。

2.孟定干露

孟定干露是中国最早的卷曲(卷)绿茶。

孟定干露茶采摘嫩滑，加工精美，外形美观，内在品质优良。其品质特点：卷紧，淡绿油润，叶片粗壮，叶纯全芽，汤色淡黄微绿，清澈明亮，清香高爽，清甜鲜爽。

为了保证蒙顶干露的优良品质，鲜叶原料都比较嫩，采摘标准是单芽或一芽一叶的初展。收获孟定干露的最佳时间是每年的二月底至清明节。

孟定干露的食谱沿袭了明朝的“三炒三揉”食谱。鲜叶收获后，展开，然后固定。为了将茶叶揉捻成条，为“定型”工序创造条件，在杀青后还需进行三次揉捻和三次炒制。最后，经过初步干燥，甚至堆积和重新干燥，这是充分干燥。与普通绿茶相比，由于加工过程中加入了揉捻技术，绿茶的口感更加鲜、嫩、醇、爽。

3、长满黄色嫩芽

黄萌芽是中国芽形黄茶的代表之一。顶部黄芽扁直，芽条均匀，颜色鲜黄，芽露，花香悠长，汤色黄亮清澈，滋味鲜醇，叶底芽鲜黄。

黄萌芽茶绿茶在明朝以前是用完整的芽制成的，每斤干茶需要4到5万个芽。顶黄芽由杀青、初裹、复煎、复裹、三煎、叠铺、四煎、烘烤八道工序制成。决定盖黄芽质量的关键在于独特的变黄工艺。同时由于嫩芽嫩叶，需要精细加工。

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