婺源六股尖（婺源毛尖的鉴别方法）

大家好,小可来为大家解答以上问题。婺源六股尖，婺源毛尖的鉴别方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

婺源毛尖茶的鉴别主要是通过观察干茶、品茶汤、洗茶汤底来进行的。高品质的婺源毛尖汤色浅绿、黄绿或鲜艳，滋味清香，而低品质的婺源毛尖汤色深绿或发黄，浑浊、晦暗，不耐冲泡，无茶香。

一、婺源毛尖的鉴别：

二、1、细看干茶：

“细、圆、紧、直、白”是婺源毛尖茶的显著特点。嫩嫩的芽或者一芽一叶，肯定比厚叶做出来的成品细、圆、紧、直的多。

银绿色是婺源毛尖茶颜色的特点。婺源毛尖茶的茶条特点是细、圆、直、鲜绿色、光滑，这些都是在揉捻过程中的煮锅步骤中形成的。经过这一步，婺源毛尖茶依然会保持银绿色，只有高水平的加工技术才能把好的鲜叶做成好茶。

三、2、搓捻干茶：

捻干茶的步骤是用食指和拇指捻干信阳毛尖茶的干茶，判断婺源毛尖茶的干燥度，含水量过高或过低等等。

婺源毛尖茶的最佳含水量应为6.5%左右。如果含水量过高，茶叶容易发生缓慢的氧化反应，会加速茶叶的老化，品质迅速下降，甚至发霉滋生细菌。婺源毛尖茶含水量低也有一些弊端。运输过程中，绳子容易断，白毛容易脱落，茶叶容易形成大量碎片。含水量合适的婺源毛尖茶，要用手指捻制，要部分粉碎，部分捻制。如果揉捻后只有少量粉碎甚至没有粉碎，说明婺源毛尖茶含水量过高；揉捻后都是粉状，说明婺源毛尖茶含水量太低。

四、3、冲泡看汤色：

首先是酝酿中。专业人士建议，婺源毛尖茶的泡茶水最好在100。而日常喝绿茶，80-85的水温就足够了。100的水温能使婺源毛尖茶释放出更多的芳香物质和水溶性物质，更容易品出婺源毛尖茶的味道。为了便于观察，建议用玻璃泡绿茶。

看看汤的颜色。优质的婺源毛尖汤，汤色淡绿或黄绿色，清澈明亮。如果婺源毛尖茶的汤色较暗，往往是婺源毛尖茶受潮所致。如果婺源毛尖茶汤色偏黄或偏红，往往是婺源毛尖茶鲜叶采摘后处理不当，导致轻微发酵或杀青过低或不足所致；婺源毛尖汤色浑浊，往往是揉捻压力过大或细菌污染变质所致。

五、4、注意品茶：

婺源毛尖茶成熟板栗的独特香气来源于茶叶中的单糖。茶香的整体感觉要考虑是否纯正无味，是否符合这个茶的香型，香气的强弱，新鲜与否，香气的持久性。

茶叶品质的要求是茶汤温度在45-55。温度过高超过70，肯定会烫到嘴和舌头，尝不出味道。如果温度过低，茶汤中的水溶性物质会溶解得更多，茶汤的浓度会增加，涩味会明显加重，口感也不会鲜醇。最好的婺源毛尖茶，滋味鲜爽，浓淡适宜，喉口圆润，回味悠长。

六、5、注意看叶底：

关注婺源毛尖茶的芽叶比、茶嫩度、色泽、碎度、匀称度、柔软度、洁净度。好的婺源毛尖叶应该是绿色明亮，色泽鲜艳，芽叶均匀。

七、婺源毛尖的储存方法：

八、1、铁罐的储藏法：

选用市场上的马口铁双层盖彩茶作为容器。储存前，检查罐体和罐盖是否密封，不能漏气。存放时，干茶叶要装罐，罐要包装严实。这种方法使用方便，但不适合长期保存。

九、2、热水瓶的储藏法：

选择保暖性好的暖水瓶作为容器。将干茶叶放入瓶中，装满，尽量减少剩余的空气量。瓶口用软木塞盖紧，软木塞边缘用白蜡封好，再用胶带包好。因为瓶子里的空气少了，温度也低了

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