高山茶茶汤的特点（高山茶叶的特点）

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1、 所谓高山茶，是指海拔1200~1600米的茶园。昼夜温差大，茶树生长缓慢。因此，高山茶具有肥满、色泽翠绿、绒毛多、节间长、鲜度和嫩度好等特点。此外，这类茶品往往具有特殊的花香，香气高，滋味浓，耐冲泡。

2、 高山茶，顾名思义，就是生长在高山上的茶叶。这茶清新淡雅，有浓浓的山野气息。云和云做好茶。高山茶往往是用优质原料制成的。在适宜的海拔高度下，茶园昼夜温差适宜，有利于茶树体内有益物质的积累。此外，海拔高、污染少、空气清新、植被多样、生态良好、云雾湿润等自然优势可以为茶树的生长提供基础环境。

3、 在有利的温度(适宜的温差)、光(多为漫射光)、水(年降雨量丰富，云量多)、空气(空气质量高)、土壤(矿物质含量高的透明土壤)等综合条件下，茶树生长茂盛。

4、 在轻度漫射光下，茶树新梢的嫩度更高，芽叶中茶氨酸含量更丰富，芳香物质更丰富。

5、 所以采摘的茶叶才能质量更好！

6、 坪地茶新梢短，叶底硬而薄，叶平展，叶黄绿色，少光。其加工的茶叶香气略低，口感较淡，串细，骨较轻。

7、 在以上诸多品质因素中，最明显的区别就是香气和口感。普通茶人说某茶“具有高山茶的特点”，是指茶叶香气高，滋味浓。

8、 山茶花气温低，减肥或不施肥，叶短，绿中带金黄色，茸毛多，鲜嫩度好，节间长。用新鲜的高山叶制成的茶通常脂肪多，紧实，外观洁白，具有特殊的花香，香气高，味道浓，非常耐泡。

9、 高山茶和平地茶的诸多区别中，最明显的区别就是香气和口感。茶人通常对某一种茶的评价是“具有高山茶的特征”，表示这种茶香气高，滋味浓。

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