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碧螺春在茶叶中的地位（碧螺春的茶叶特点）

发布时间：2022-08-29 08:35:06编辑：来源：

大家好,小可来为大家解答以上问题。碧螺春在茶叶中的地位，碧螺春的茶叶特点很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、碧螺春属于绿茶，十大名茶之一。主要产于江苏省苏州市吴县太湖东洞庭山、西洞庭山，故又称洞庭碧螺春。其质量特点是外形美观、色泽鲜艳、香气浓郁、口感醇厚。其干茶细长，卷曲成螺，披发，色绿清澈，滋味鲜甜清香，适宜日常冲泡饮用。

一、昵茶网茶叶百科~碧螺春：

2、明代《茶解》说：“茶园不可杂以邪木，其间只可植桂、梅、玉兰、玫瑰、松、竹之类，足以遮霜雪，阴秋阳。”这里说的其实是优质茶园生长所需要的环境因素。碧螺春茶是典型的茶果间作生态区。

3、茶园里有桃、李、杏、李、柿、橙、银杏、石榴等果树。茶树和果树交替生长，阳光透过果树的枝叶散射在茶树上，这是茶树最喜欢的漫射光。

4、另外，碧螺春茶技艺高超，所以品质非常出众。在采摘碧螺春茶时，应遵循三个原则：一是采摘早，二是采摘嫩，三是采摘净。每年春分前后开采，谷雨前后结束。春分至清明期间采摘的钱明茶叶品质最为珍贵。在制作上，碧螺春采用杀青、揉捻、揉球、油炸、油炸等几种工艺。坚持当天采摘，当天炒，不炒隔夜茶。

5、碧螺春炒制的特点是：捧茶在手，壶茶在身，揉捏随炒，揉捏随炒，炒揉结合，连续操作。

6、因此，成品碧螺春茶紧结，卷曲如螺，洁白明亮，银绿色青翠，叶底嫩滑。冲泡后，茶叶缓缓舒展，上下飞舞，茶色银绿色，清香，清凉甘甜，鲜爽。

7、当地茶农形容碧螺春是“铜丝、螺旋状、有毛、芳香果味、清新爽口。”

二、如何辨别碧螺春茶：

8、首先看干茶的颜色，是否符合银绿、隐绿、蓬松。这茶很新鲜吗？绒毛是否附着在茶叶上？注意粘连不在茶叶里。如果毛太多，说明不是洞庭原产的品种，福建的毛很多。

9、其次，看绳子的松紧程度。有个词叫铜丝蜜蜂腿，意思是碧螺春的绳子又紧又细。如果条索窄而直，就不是好的碧螺春，不能在家里工作。

10、最后用杯子泡茶，按照1:50的茶水比冲泡，泡五分钟。把茶汤倒出来后，先不要看茶汤，先闻一闻香气，看看有没有花果的香味。不是种在果树中间的茶才有香气。实际上，正是茶叶在杀青、揉捻、选球、文火干燥过程中300多种化学成分的变化，才产生了这种香气。

11、通过对碧螺春的外观、色泽、绳状的鉴别，以及开汤后的香气和口感，可以大致知道碧螺春的品质特征。一般来说，好的碧螺春，绳紧，色泽银绿色，花香明显，滋味鲜醇可口。

12、好的碧螺春用玻璃杯冲泡也能体现出美感，可谓色香味俱全。

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