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铁观音属于什么茶（普洱茶属于什么茶）

发布时间：2022-08-28 21:15:02编辑：来源：

大家好,小可来为大家解答以上问题。铁观音属于什么茶，普洱茶属于什么茶很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

普洱茶属于紧压茶或红茶。

普洱茶产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地。原料是云南大叶种。根据工艺不同，普洱茶可分为生茶和熟茶。

普洱茶的制作工艺包括采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒干、蒸压和晾晒。

普洱熟茶的制作工艺包括晒青、润水、渥堆、堆积、解块、干燥。

根据茶制品形态的不同，还可分为散茶和紧压茶(多为)。

普洱茶的特点：

一、1.普洱生茶

鲜叶采自云南大叶种茶树，鲜叶经杀青、揉捻、晒干后制成晒青绿茶，然后分散或压制成各种紧压茶。晒青是一种利用空气干燥的绿茶加工工艺。

生茶颜色深绿，汤色黄绿，年份短的生茶口感比较涩。喝后刺激性强，舌咽紧。

二、2.普洱熟茶

鲜叶采自云南大叶种茶树，鲜叶经杀青、揉捻、晒干制成青干茶，再采用堆积发酵(人工发酵)快速发酵，使普洱茶在短时间内达到储存多年的品质，习惯上称之为“熟茶”。熟茶的特点是需要人工堆制发酵。

从上面的分类可以看出，普洱生茶的发酵是一个漫长的自然过程，而成熟茶则采用类似红茶的“人工堆-发酵”方法来加速其发酵过程。所以很多人把普洱熟茶归为红茶是有道理的，但是把普洱生茶归为红茶肯定是不行的。

结论：

当然，普洱生茶不属于绿茶，因为两者的工艺虽然相似，但绿茶的工艺是阻止茶叶的后期发酵，而普洱茶恰恰相反，更注重引导茶叶的后期发酵和升华。

同时，普洱熟茶也是通过洒水发酵和堆制发酵，后期自然陈方。

所以很多时候大家都会归为红茶(紧压茶)，或者业内公认的特种茶，并没有什么不妥。

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