在这个出了名的困难行业 一家公司表现出色 而另一家公司却不得不回避

通常情况下，餐馆业务竞争非常激烈——80%的新餐馆将在头五年内关闭。

但更糟糕的是，这不是一个正常的时期。尽管每个人都希望疫苗能在当前形势下结束大流行，但在撰写本文时，病例数量仍在持续激增。这意味着餐饮业仍需克服关闭或限制产能带来的短期不利因素。

这并不意味着该领域的所有公司都在同一条船上。这是两个在休闲餐饮空间不同方向移动的餐厅。

开胃的选择。

德克萨斯州的Roadhouse(纳斯达克代码：TXRH)有600多家餐厅，主要以它们命名。以诱人的价格关注高质量的食物似乎很简单。这很容易提倡，但很难实现。

从结果来看，这家公司是成功的。自今年年初以来，其同店销售额(comps)实现了正增长，并实现了收入增长。

然而，该公司也未能幸免于这场疫情和政府官员采取的社会隔离措施。除了户外座位，管理层迅速调整，专注于取货和送货。

随着这些措施的实施和当局放宽限制，德州公路之家的业绩有所改善。第三季度，广告收入继续每月增长，从7月份的负13%降至9月份的仅0.5%。尽管地方当局在2020年末实施了新的限制措施，但这只会影响未来几个月的结果。

德州公路之家的长期发展背后没有秘密。它在有趣的氛围中提供价格合理的食物，管理层正在复制这种模式，以扩大连锁店的足迹，包括国际市场上不到5%的餐馆。

管理层在持续的扩张中看到了许多机会。历史上，这家连锁店每年新开约30家餐厅。由于目前情况的延迟，预计去年将开设20多家餐厅。

只有620个地点，新餐厅的开业和强劲的业绩组合可以促进德州Roadhouse的收入增长和股东回报，因为该公司在大流行后恢复了增长势头。

一个通过了。

BJ'sRestaurants(纳斯达克代码：BJRI:BJRI)试图通过客户服务、一系列专有的工艺啤酒、各种各样的菜单(包括大约20种不同的披萨)和实惠的价格在竞争激烈的市场中脱颖而出。

然而，尽管管理层专注于赢得其他休闲餐厅的市场份额，但在去年挑战到来之前，BJ的表现好坏参半。2019年，薪酬增长了1.1%，但这是由于公司价格上涨和客人消费增加。客户流量实际下降了1.9%。

2020年，管理层将采取措施增加流量，提供新的更健康的菜单选项，并测试一些午餐项目的价格。

鉴于2020年的事件，很难判断这些新措施是否会成功。然而，BJ并没有看到德州公路房屋在第三季度经历的强劲复苏，因为同期可比销售额下降了30%以上。今年它还再次提价，减少促销活动。

在大流行之前，BJ'sRestaurants也面临着利润下降的问题，因为食品、劳动力和入住成本的增加降低了2019年的收入——其营业利润率从2016年的6.2%下降到2019年的4.2%。

尽管有各种不利因素，公司还是制定了雄心勃勃的扩张计划。管理层希望将目前的餐厅数量增加一倍，达到425家，尽管2020年将只开设两家餐厅。目前还不清楚该公司需要多长时间才能实现这一目标，但即使在当前形势撼动整个行业之前，BJ仍处于弱势地位，并在迅速扩张。

试图预测未来是危险的。然而，投资成功的关键是选择业绩好、最符合长期增长目标的公司。在餐饮业，这意味着留在德州酒店，避免使用北京的餐厅。

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