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在这个出了名的困难行业一家公司表现出色而另一家公司却不得不回避

发布时间：2022-06-05 14:10:01编辑：来源：

通常情况下，餐馆业务竞争非常激烈——80%的新餐馆将在头五年内关闭。

但更糟糕的是，这不是一个正常的时期。尽管每个人都希望疫苗能在当前形势下结束大流行，但在撰写本文时，病例数量仍在持续激增。这意味着餐饮业仍需克服关闭或限制产能带来的短期不利因素。

这并不意味着该领域的所有公司都在同一条船上。这是两个在休闲餐饮空间不同方向移动的餐厅。

开胃的选择。

德克萨斯州的Roadhouse(纳斯达克代码：TXRH)有600多家餐厅，主要以它们命名。以诱人的价格关注高质量的食物似乎很简单。这很容易提倡，但很难实现。

从结果来看，这家公司是成功的。自今年年初以来，其同店销售额(comps)实现了正增长，并实现了收入增长。

然而，该公司也未能幸免于这场疫情和政府官员采取的社会隔离措施。除了户外座位，管理层迅速调整，专注于取货和送货。

随着这些措施的实施和当局放宽限制，德州公路之家的业绩有所改善。第三季度，广告收入继续每月增长，从7月份的负13%降至9月份的仅0.5%。尽管地方当局在2020年末实施了新的限制措施，但这只会影响未来几个月的结果。

德州公路之家的长期发展背后没有秘密。它在有趣的氛围中提供价格合理的食物，管理层正在复制这种模式，以扩大连锁店的足迹，包括国际市场上不到5%的餐馆。

管理层在持续的扩张中看到了许多机会。历史上，这家连锁店每年新开约30家餐厅。由于目前情况的延迟，预计去年将开设20多家餐厅。

只有620个地点，新餐厅的开业和强劲的业绩组合可以促进德州Roadhouse的收入增长和股东回报，因为该公司在大流行后恢复了增长势头。

一个通过了。

BJ'sRestaurants(纳斯达克代码：BJRI:BJRI)试图通过客户服务、一系列专有的工艺啤酒、各种各样的菜单(包括大约20种不同的披萨)和实惠的价格在竞争激烈的市场中脱颖而出。

然而，尽管管理层专注于赢得其他休闲餐厅的市场份额，但在去年挑战到来之前，BJ的表现好坏参半。2019年，薪酬增长了1.1%，但这是由于公司价格上涨和客人消费增加。客户流量实际下降了1.9%。

2020年，管理层将采取措施增加流量，提供新的更健康的菜单选项，并测试一些午餐项目的价格。

鉴于2020年的事件，很难判断这些新措施是否会成功。然而，BJ并没有看到德州公路房屋在第三季度经历的强劲复苏，因为同期可比销售额下降了30%以上。今年它还再次提价，减少促销活动。

在大流行之前，BJ'sRestaurants也面临着利润下降的问题，因为食品、劳动力和入住成本的增加降低了2019年的收入——其营业利润率从2016年的6.2%下降到2019年的4.2%。

尽管有各种不利因素，公司还是制定了雄心勃勃的扩张计划。管理层希望将目前的餐厅数量增加一倍，达到425家，尽管2020年将只开设两家餐厅。目前还不清楚该公司需要多长时间才能实现这一目标，但即使在当前形势撼动整个行业之前，BJ仍处于弱势地位，并在迅速扩张。

试图预测未来是危险的。然而，投资成功的关键是选择业绩好、最符合长期增长目标的公司。在餐饮业，这意味着留在德州酒店，避免使用北京的餐厅。

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