沙拉连锁店Sweetgreen通过收购Spyce及其机器人厨房技术押注自动化

沙拉连锁店Sweetgreen周二宣布，已收购以自动化厨房闻名的波士顿餐饮公司Spyce。

根据Pitchbook的数据，自2015年成立以来，斯皮斯已经从包括著名厨师达尼埃尔布吕在内的投资者那里筹集了2488万美元。该公司的机器人厨房和传送带可以烹饪和供应热碗和沙拉，无需任何人工干预。斯皮斯在波士顿有两家餐馆。

此次收购预计将于今年第三季度完成。财务条款尚未披露。

Sweetgreen表示，它正在决定在哪里以及如何将Spyce技术整合到自己的餐厅中。该公司表示，该交易旨在通过更快、更准确地填写订单，让员工有更多时间专注于准备食物，从而改善客户体验。

这笔交易是在今年6月斯威特格林秘密申请首次公开募股后达成的。拥有Spyce技术可能会让斯威特格林在寻求进入公开市场时对投资者更具吸引力。劳动力成本的上升给整个餐饮行业的利润带来了压力，这促使企业投资自动化和人工智能技术来处理更简单的任务。例如，麦当劳在2019年收购了Apprente，最近开始测试该软件，以接受芝加哥一些餐馆的免下车餐馆的订单。

在当前形势刺激其数字销售大幅增长后，今年早些时候，斯威特格林的最新一轮融资对其估值接近18亿美元。因为还是民营控股公司，所以没有披露财务业绩。

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