淮山粥的做法

淮山粥是一道简单易做又营养丰富的养生粥品，尤其适合秋冬季节食用。它具有健脾养胃、滋补身体的功效，深受人们的喜爱。以下是制作淮山粥的详细步骤。

首先，准备所需材料：新鲜淮山200克、大米100克、红枣数颗（根据个人口味调整），以及适量的冰糖或盐。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入枸杞、莲子等食材。

接下来是清洗和处理食材。将大米淘洗干净后浸泡约30分钟，这样可以让米粒更容易煮烂，增加粥的浓稠度。淮山去皮切块，注意削皮时最好戴上手套，以免皮肤接触后产生瘙痒感。红枣洗净去核备用。如果使用干淮山片，则需要提前用温水泡发。

开始煮粥前，先将大米放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖。待米粒开花时，再依次加入淮山块和红枣。继续熬煮至粥变得黏稠顺滑，期间需不断搅拌以防粘底。如果喜欢甜味，可以加入适量冰糖调味；若追求清淡饮食，则可用少量盐代替。

最后一步是撒上一把洗净的枸杞作为点缀，不仅美观还能进一步提升营养价值。关火后稍作焖制几分钟即可盛出享用。

这碗热腾腾的淮山粥色泽洁白、香气扑鼻，入口绵软细腻，既可当早餐也可作为晚餐。长期坚持食用对改善脾胃虚弱、增强体质大有裨益。此外，在忙碌的工作日里，花上半小时亲手为家人烹制这样一碗暖心粥，也是一种表达爱意的方式哦！

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