白萝卜炖羊肉汤的做法

白萝卜炖羊肉汤的做法

白萝卜炖羊肉汤是一道经典的家常滋补汤品，既暖胃又养生。这道汤不仅味道鲜美，还能帮助驱寒暖身，尤其适合秋冬季节食用。以下是具体做法：

首先准备好食材：新鲜的羊肉500克、白萝卜300克、生姜几片、大葱一段以及适量的料酒、盐和胡椒粉。羊肉最好选用带点肥肉的部分，这样炖出来的汤会更加香浓。

第一步是处理羊肉。将买回来的羊肉切成块状，用清水浸泡约半小时去除血水。然后放入锅中，加入冷水没过羊肉，再倒入一些料酒去腥。开火煮沸后撇去浮沫，捞出羊肉并用温水冲洗干净备用。

接着开始准备白萝卜。将白萝卜削皮切块，大小可以根据个人喜好调整。切好的萝卜块用淡盐水浸泡几分钟，这样可以保持其脆嫩口感。

接下来进入炖煮环节。在砂锅或炖盅内放入洗净的羊肉块，加入足量的清水（一般为食材的两倍左右），同时放入姜片和葱段提味。先用大火烧开，再转小火慢炖一个小时左右，期间注意观察水量是否充足。待羊肉炖至八分熟时，加入白萝卜块继续炖煮20-30分钟，直到萝卜变得软烂入味。

最后调味收尾。根据个人口味添加适量盐和胡椒粉即可，无需过多调料以免掩盖食材本身的清香。关火前稍微搅拌一下，确保味道均匀分布。

这道汤色乳白浓郁，散发着阵阵诱人的香气。喝上一碗热腾腾的白萝卜炖羊肉汤，不仅能补充能量，还能促进消化，对身体十分有益。无论是寒冷冬日还是凉爽秋夜，都是一道不可多得的美味佳肴！

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