炸耦合的家常做法

炸藕盒是一种非常受欢迎的家常菜，它外酥里嫩，口感丰富，深受大人小孩的喜爱。下面是制作炸藕盒的一种简单方法。

准备材料

- 新鲜莲藕 2节（约500克）

- 猪肉末 200克

- 面粉 100克

- 水 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 生抽 适量

- 葱 1根

- 姜 一小块

- 鸡蛋 1个

- 食用油 适量

制作步骤

1. 准备藕片：将莲藕洗净去皮后切成薄片，厚度约为3毫米左右。切好的藕片放入清水中浸泡，防止氧化变色。

2. 调制肉馅：猪肉末中加入葱姜末、盐、白胡椒粉、生抽调味，搅拌均匀至肉馅上劲。

3. 包裹肉馅：取两片藕片夹住适量肉馅，轻轻按压使其紧密结合，制成藕盒。

4. 准备面糊：在一个大碗中打入一个鸡蛋，加入面粉和水，搅拌均匀直至没有颗粒，形成流动性的面糊。

5. 裹糊：将做好的藕盒逐个浸入面糊中，确保每个藕盒都均匀地裹上面糊。

6. 炸制：锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（油温大约在160℃-180℃之间），将裹好面糊的藕盒放入油锅中，中小火炸至金黄色即可捞出沥油。

7. 装盘享用：将炸好的藕盒放在厨房纸巾上吸去多余的油分，摆盘后即可享用美味的炸藕盒了。

小贴士

- 在浸泡藕片时可以加入少量白醋，有助于保持藕片的脆性。

- 肉馅中可以加入一些剁碎的香菇或胡萝卜等蔬菜增加风味。

- 控制好油温是炸藕盒成功的关键，油温过低会导致藕盒吸收过多油脂，过高则容易外焦内生。

按照以上步骤操作，你就能在家轻松做出美味的炸藕盒了。这道菜不仅味道美妙，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时制作。

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