在没有冰箱时怎么保鲜（没有冰箱怎么保存食物）

大家好，小美来为大家解答以上问题。在没有冰箱时怎么保鲜，没有冰箱怎么保存食物很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 冬天冰雪低温条件下，世界就是一个大冰箱，纯天然保鲜没有问题。夏天地下深处会很凉，所以食物可以藏在很深的非混凝土地窖里；如果家里有开着的深井，可以把食物放在密封的容器里，用绳子浸泡在井水里。也可以泡在井水里，定期换水。如果食物可以用水浸泡，直接用冷的深井水浸泡。

2、 至于叶菜，如果不采取保鲜措施，很容易枯萎老化。蔬菜收获后根部断裂，失水会导致纤维化和衰老加速。为了防止过度老化，蔬菜要补充水分。另外，蔬菜本身会代谢，所以需要降低蔬菜的呼吸作用来保鲜，低温是降低呼吸作用的好方法。不着急的蔬菜可以先洗，以免洗完之后存放。尽量不要去根，找个水桶，把蔬菜的根部整理好，根部朝下垂直放在桶里(不要放的太紧，不然会发黄发霉)，然后在桶里加点水，水深3厘米左右，在叶子上均匀洒些水。将桶放在阴凉、不通风的黑暗地方。如果可能的话，把水桶放在凉爽的井水中浸泡。三天后，蔬菜仍然鲜嫩。这种方法只适用于有一定抗水性的蔬菜保鲜。

3、 一些富含水分、容易失水的瓜果，如荔枝、西葫芦、西瓜等。存放时间长了味道和口感会变差。对于一类食品的保险，可以先用水将瓜果表面打湿，然后放入保鲜袋中密封，或者用保鲜膜包裹，然后将瓜果存放在阴凉通风处，或者用冷水浸泡(注意不要进入保鲜袋)。

4、 对于鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等牲畜鲜肉，天气炎热时，没有冰箱等低温条件，不处理很难长时间保存，往往不到一天就发臭。屠宰或购买后，立即用沸水消毒过的毛巾擦干肉表面的水，然后用一块用浓盐水浸泡过的潮湿的致密纱布包裹肉，再将包裹好的肉放入沸水消毒过的干净容器中，然后用盐掩埋肉，最后将容器口密封。将容器放在阴凉、干燥、通风的地方。以上方法是处理股票大的情况，股票小的情况不一定要用这个方法。如果只存放少量鲜肉，可以用盐腌制。

5、 对于熟食的保鲜，可以参考罐头和牛奶的巴氏杀菌来达到保鲜的效果。找一个可以封口的容器，用开水消毒，或者高温高压消毒(高压锅可以实现)。食物煮熟后，立即放入已消毒的容器中，然后盖上盖子(不要盖紧)，再进行巴氏杀菌，最后冷却后盖紧，将容器放在阴凉干燥通风处。这样可以长时间保存熟食，而且杀菌一定要彻底，否则容易变质。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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