獐肉的营养与功效（狍子肉营养价值与功效作用）

大家好,小太来为大家解答以上的问题獐肉的营养与功效，狍子肉营养价值与功效作用这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

可以说，现在只有少数人知道狍子的营养价值和功效，因为国内吃狍子肉的食客并不多。大部分人只是把狍子当成一般的观赏动物，并不会去想吃什么。

一、狍子肉营养价值与功效作用

狍子鲜嫩可口，营养价值很高。其总氨基酸含量比牛肉高4.7%，但胆固醇比牛肉低33.8%。其优质肉比牛肉高3%-5%，比羊肉高10%-20%。被誉为“瘦肉之王”，有“吃狍子肉成仙”的古老传说。

二、狍子的生活习性

食性：狍子喜欢吃灌木的嫩枝、嫩芽、树叶和各种草、小浆果、蘑菇等。春天，它们像鹿一样，经常在盐碱地上加盐。一般雌性狍子及其后代组成一个家族群，一般为3-5只狍子。它们在早晨和黄昏活跃，以草、蘑菇和浆果为食。

繁殖：雄性狍子只在盛夏入群，7-8月一公一母交配。繁殖期，公狍子跟在母狍子后面转圈跑，地上出现一个花一样的脚印。妊娠期为8个月。在分娩前，母狍子驱散去年出生的幼狍子，在密林中分娩，幼狍子3

寿命：狍子在野外能活10-12年，最长可达17年。每年11-12月脱落，2-3月长成丝绒，4-5月长成丝绒。

三、狍子肉的做法

红烧狍子肉

配料：狍子肉、青椒、红椒、植物油、盐、酱油、水淀粉、葱、姜、十三香、白糖。

练习：

将狍子肉切片，用清水反复浸泡换水去血色至水清为止；

狍子肉浸泡后，煮沸加水，撇去浮沫，去肉控净水备用；

切葱花、姜片，调水淀粉备用，青红椒切丝备用；

在炒勺中加入植物油，将油加热，放入葱花和姜片炒香；

将狍子肉翻炒几次，加盐，十三香一勺，生抽一勺，老抽一勺，白糖一勺；

倒入水淀粉翻炒至收汁后出锅，再放入青红椒丝翻炒几下立即出锅。

油炸狍子肉

配料：狍子肉、红椒、姜、盐、味精、鸡粉、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。

练习：

将狍子肉洗净，切片，切块；

红辣椒、生姜切片备用；

3锅里做油，五成热时炒姜片；

(4)将狍子肉用大火炒至碎，再下料酒和酱油；

大火炒红辣椒，然后加盐、味精、鸡粉、糖调味；

水中加入淀粉，勾芡。

小贴士：把狍子肉在水里泡一会儿，一天左右，就可以去腥了。如果等不及，可以用一些白酒或者醋，切薄一点，一直大火炒。

四、狍子肉怎样去腥味？

先把它切成小块，然后泡在牛奶里(注意，不要把血从肉里倒出来)。最后，烹饪时加入辣椒、花椒、酒、陈皮等。去除鱼腥味。(不要全放，只放一两个)。最后放入洋葱段，小火炖2分钟后出锅。这是红烧的做法

如果炖的比较复杂，就用酒洗，一定要洗干净，然后用牛血或者猪血浸泡一夜，第二天再用清水在锅里洗。

五、狍子的繁殖方式

七月到八月一男一女交配。繁殖期，公狍子跟在母狍子后面转圈跑，地上出现一个花圈脚印。怀孕八个月。分娩前，母獐驱散了去年出生的幼獐，进入密林分娩。3-6月生宝宝，每窝1-2个。如果一个胎儿生了2个宝宝，出生地点相距10-20米，分别在哺乳。出生10天后，母鱼卵带领新生鱼卵回群，性成熟需要1.5-2年。害怕的时候就叫。在野生环境中，寿命为10-12年

狍子在繁殖期会有4-5个月的延迟着床期。等到天气合适的时候。大多数狍子在8月至9月处于发情期和交配期。如果冬天太冷，狍子的出生就得推迟354个雌性。这个时间可以控制，保证狍子在6月份出生。此时，山区已经开始变暖，草长莺飞，食物充足，狍子有充足的时间长大面对寒冷的冬天。

六、狍子的市场价格

有野生和养殖的狍子，也有毛重和净重。野生的成年狍子净重在产地的价格在500到800不等，养殖狍子每斤肉的价格在50到70元不等，但各地价格相差很大。请注意，任何猎捕狍子的行为都是违法的，严禁猎捕、买卖、食用野生狍子。

看了狍子的营养价值和功效，你有没有想试试的冲动？而且狍子肉的做法也不难，基本和羊肉牛肉差不多，价格和牛肉差不多。但是大家吃的狍子必须是人工养殖的，因为野生狍子是国家保护的动物，任何对它的伤害都是违法的。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！