芹菜香干的做法最正宗的做法（芹菜香干的做法大全）

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1、 芹菜是个好东西，口感脆嫩，富含维生素和纤维素，对身体有很好的作用。芹菜的吃法有很多种，不仅可以凉拌、炒炒，而且非常好吃！今天边肖推荐一款香干炒芹菜，是湖南人最爱的家常菜！

一、芹菜香干的做法大全

2、 练习1:

3、 芹菜去叶，洗净切段，干芹菜切条，红辣椒切圈。

4、 在锅中加热植物油，加入干香菜翻炒至微棕色，然后加入芹菜一起翻炒。

5、 当芹菜略炒至变软时，放入红椒，加入适量盐调味，加入适量酱油上色，翻炒均匀后出锅。

6、 练习2:

7、 准备原料其实一点都不复杂。主要是新奇。

8、 将芹菜、芹菜切成小块，晾干，切成条状。将青椒和姜片切丝。

9、 焯芹菜的这一步是个秘密。在沸水中放少许盐和两滴油，将切好的芹菜倒入其中。两三秒取出凉水，这样处理过的芹菜更绿，吃起来更脆更嫩。

10、 锅热后，放少量色拉油。香浓的食材。香煎好后，将洗净的干香倒入锅内，翻炒至微金黄即可。

11、 倒入之前焯水过的芹菜，加入少许盐、糖、胡椒粉、鸡精。翻炒均匀，出锅装盘。(芹菜的烫漂和油炸时间不宜过长，会严重影响口感和营养)。

12、 练习3:

13、 将芹菜的叶子去掉，清洗干净，切成小块，放入放有油和盐的热水中焯一下。这样会使蔬菜的颜色看起来更鲜艳，并赋予芹菜的鲜味。

14、 芹菜焯水时，可以将豆腐干洗后切成细丝。

15、 锅内放热油，油温七成热时放入豆瓣酱，炒香，再放入芹菜和豆腐干。

16、 芹菜快炒的时候加入少许盐和鸡精，然后加入小红椒，快速翻炒一会儿。

二、家常芹菜香干怎么做好吃

17、 芹菜去叶，切根，洗净，切成寸长的段；干香横向切成两截，然后用刀切成丝。

18、 锅里烧热油，油温高时爆香干果，倒入芹菜，翻炒几下，加盐和糖，炒匀，大火10秒。

三、芹菜香干的营养价值

19、 在营养成分方面，芹菜含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素和B族维生素，钙、磷等矿物质的含量也很高。干果中含有大量蛋白质、维生素A和B、碳水化合物、钙、磷、铁、镁、锌等人体所需的矿物质。制作过程中会加入盐、茴香、花椒、大料、干姜等香料制成干香，既香又鲜，久吃不厌。它被称为“原味火腿”。

20、 芹菜虽然营养丰富，但缺乏优质蛋白质，而香豆干富含大豆蛋白，正好弥补了芹菜的不足，起到了增加营养的作用。

21、 中医认为，芹菜性味辛、甘、凉，有清热平肝、健胃降压的功效。香味也比较凉，搭配芹菜，有特别好的滋阴清火的效果。所以炒芹菜晒干非常适合热体质、肝火重的人，对缓解口干、口腔溃疡很有帮助。

四、芹菜香干的适用人群

22、 一般人都能吃。特别适合患有高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血和月经期的女性。因为芹菜性凉滑，脾胃虚寒，大便泄泻的人不宜多吃，而且芹菜能降血压，所以低血压的人慎用。芹菜有杀精功能，有计划生育的男性要注意少吃。

23、 婴儿可以吃东西。由于芹菜含纤维素较多，不易消化吸收，所以要给孩子做好吃。

24、 孕妇可以吃。芹菜含有丰富的营养和粗纤维，有利于消化和排泄，可预防孕妇便秘。还可用于治疗妊娠高血压。

25、 产妇可以吃。芹菜含有丰富的营养和粗纤维

26、 干香种类繁多，其中以湖南武冈干香最为著名，在众多干香中脱颖而出。芹菜也是一种非常美味和营养的蔬菜。如果用干香草炒，会有一种独特的风味！芹菜和芹菜干都是减肥食品，怕长肉的朋友不用担心，放心吃！

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