黄鳝和野生黄鳝有什么区别（山黄鳝是什么？山黄鳝与黄鳝的区别）

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黄鳝具有补血、补气、消炎、消毒、祛风湿的功效。黄鳝肉味甘，性温，有补中温、益血、治虚的功效。它是一种民间药物，用于治疗虚弱咳嗽、湿热瘙痒、肠风、痔疮和渗漏、耳聋等症状。

一、山黄鳝是什么？

黄鳝，一种鳗鱼。鳗鱼是半鳃目的大约15种细长的鳗鱼状鱼类之一。我国有两种分布，一种是常见的黄鳝，另一种是黄鳝，目前仅分布于云南省陇川县。黄鳝是通过喉咙表面的微小血管直接吸入空气，而不是像鱼一样通过鳃呼吸，因为它的鳃是退化的。

黄鳝血清有毒，但毒素不耐热，可被胃液和加热破坏。一般煮熟了吃也不会中毒。民间鳝鱼血用于治病是否是血液中的毒素所致，还有待进一步研究。黄鳝的血液有毒，误食会刺激人的口腔和消化道粘膜，严重损害人的神经系统，引起四肢麻木、呼吸循环衰竭而死亡。

黄鳝与生长在淤泥和池塘中的黄鳝有相似的习性、基因和作用。你可以理解，在生物进化的过程中，有的黄鳝可以在水中生存，有的去山上打洞。

二、山黄鳝与黄鳝的区别

黄鳝

黄鳝，属于联鳃亚纲，联鳃亚纲，黄鳝。又称鳗鱼、鲭鱼、鳗鱼、蛇鱼、长鱼。

半鳃目的大约15种细长的鳗形鱼。在中国有两种分布，一种是常见的黄鳝，一种是黄鳝。目前仅分布于云南省龙川县，国内其他地区未见。与欧洲鳗鲡没有亲缘关系，但与鲈形目关系密切。产于热带淡水或咸水。体长约20.70厘米，无鳞或鳞片很小。背鳍和臀鳍较低，围绕尾端连续。鳃通常在喉部只有一个外部鳃孔。一些物种的鳃非常小，它们依靠通过喉咙或肠粘膜吸入的氧气来呼吸。在东方，它是一种珍贵的食用鱼，常养在池塘或稻田里。

黄鳝

无鳞，能在浅水中竖起前半个身体，从口中向水面呼吸，将空气储存在口中及咽喉处，故显得咽喉肿胀。广泛分布于东南亚，常见的淡水食用鱼，除西北高原外，各地均有出产，栖息于池塘、河流、稻田等地，常潜伏于泥坑或石缝中。晚上出去觅食。繁衍是特殊的。年轻的时候，你是女性。繁殖一次后，你就变成雄性了。这种女男转换的现象叫做性反转。

三、山黄鳝药用价值介绍

黄鳝性温味甘，具有补气养血、祛风湿、强筋骨、壮阳等功效。对降低血液中胆固醇浓度、预防动脉硬化引起的心血管疾病有显著效果，还可用于辅助治疗面神经麻痹、中耳炎、乳房肿痛等。

四、黄鳝的食用价值

黄鳝是一种经济型食用鱼，一般作为活鱼出售。市场上的黄鳝大多是人工养殖的，尤其是在南方。在台湾省，常以切片油煎；在中国地区被视为滋补品。鳗鱼肉嫩滑可口。营养价值高。每100克鳗鱼肉含蛋白质17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，钙38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克。此外，还含有硫胺素(维生素B1)、核黄素(B2)、烟酸(维生素PP)、抗坏血酸(维生素C)等多种维生素。黄鳝不仅作为名菜招待客人，近年来还出口国外，畅销国外，甚至冷冻黄鳝也出口美国等地。黄鳝一年四季都有产，但暑前暑后的最肥。民间有句话叫“黄鳝争参暑”。

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