鲤鱼怎么做好吃又简单家常的视频（鲤鱼怎么做好吃？）

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1、 虽然鲤鱼味道鲜美，营养价值很高，但是正确的烹饪方法和技巧可以决定鲤鱼的味道，从而最大程度的体现鲤鱼的营养价值和功效。所以，想要吃到营养又美味的鲤鱼，就得掌握正确的烹饪方法。

一、鲤鱼怎么做好吃？

2、 红烧鲤鱼

3、 材料：鲤鱼1条，葱1根，姜适量，蒜适量，料酒适量，鲜酱油适量，白糖少许，面粉适量，香叶3片，肉豆蔻1个，辣椒1个，胡椒粉适量。

4、 练习：

5、 准备好鱼，葱、姜、蒜切丝，在鱼两边各切几刀。

6、 将葱、姜、蒜盐均匀分布在鱼的两侧和腹部。

7、 加入料酒，味道很鲜，腌制30分钟。

8、 用手将鱼上的调料擦干净，在面糊里滚一下，让鱼的两面都均匀地贴上面糊。

9、 在锅里放一些油。油热后，将鱼煎至两面金黄，出锅。

10、 重新少准备点油，花椒大料和葱、姜、蒜、花椒翻炒，加入料酒，味道很鲜，醋、白糖，爆香。

11、 倒入开水，放入香叶和肉豆蔻，烧开后放入煎鱼。

12、 转小火炖30分钟，然后出锅。

13、 清蒸鲤鱼

14、 材料：鲤鱼1条，蒸鱼和酱油各2汤匙(30毫升)，盐1/2茶匙(3克)，料酒1茶匙(5毫升)，香菇3朵，冬笋50克，小葱3根，姜10克。

15、 练习：

16、 鲤鱼的鳞和内脏被去除。洗净后用刀倾斜45度，在鱼身上划几刀，深度约2cm，每刀间隔5cm。

17、 在鱼的背部撒上盐和料酒，用手抹一下，腌制10分钟。将蘑菇浸泡后切片。冬笋洗净，切成薄片备用。洋葱切段，姜切片。

18、 把洋葱铺在盘子里，把鱼放进去，把切好的一半蘑菇、竹笋和姜放在鱼身的切口里，另一半填在鱼的肚子里。

19、 将蒸好的鱼淋上酱油，然后切一点葱和姜丝，撒在鱼的表面。

20、 蒸锅加水，放入鱼，盖上锅盖，大火蒸，再蒸8分钟。

21、 取出，撒上红辣椒丝。

22、 糖醋炸鲤鱼

23、 材料：鲤鱼、淀粉、面粉、番茄酱、盐、水、醋、糖、酱油、料酒、姜、葱、蒜。

24、 练习：

25、 鲤鱼清理干净后，沥干水分，每隔2.5cm在鱼身两侧对角各切一刀(先竖切1cm深，再横切2cm深)。

26、 用胡椒粉、酱油和一点盐腌鱼。用酱油、糖、醋、料酒、番茄酱、水调成糖醋汁备用。

27、 将面粉和淀粉混合成糊状，均匀的抹在腌制好的鱼上，锅里放油加热至七成热。提起鱼尾，先在油锅里煎鱼头。

28、 煎鱼头的同时，用勺子把油倒在鱼身上。面糊凝固后，慢慢将鱼放入油锅。

29、 当鱼煎至金黄色时，捞出放入盘中待用。

30、 锅中留少许油，放入葱花、姜末和蒜末炒香，然后倒入准备好的糖醋汁。

31、 加一点湿淀粉浓缩汁，浇在鱼上。

二、鲤鱼的功效与作用

32、 消水肿通乳

33、 具有健脾和胃、利水消肿、通乳通乳、清热解毒、止咳降逆的作用。对各种水肿、水肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通等都有好处。

34、 使眼睛变亮

35、 鲤鱼的视网膜中含有大量的维生素a，因此，鲤鱼的明目效果特别好。

36、 鲤鱼的脂肪大部分是不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，预防动脉硬化和冠心病。因此，多吃鱼可以健康长寿。

37、 中医认为鲤鱼的各个部位都可以入药。鲤鱼皮可以治疗鱼梗；鲤鱼的血可以治口眼歪斜；鲤鱼汤可以治疗小儿身疮；鲤鱼对治疗孕妇水肿和胎动障碍特别有效。

三、鲤鱼的挑选技巧

38、 首先要选择活跃、新鲜的鲤鱼。

39、 其次，看鱼的形状。同一种鱼，它的身体是

40、 鲜鱼的鳃鲜红带血，干净，无粘液，无腐臭，鳃紧闭；新鲜或腐败的鳃呈暗红色、灰红色、紫红色或黄绿色，有粘液和鱼腥味，鳃自行张开。

41、 规模

42、 鲜鱼的鱼鳞紧贴在鱼身上，体表有一层干净、透明、略带腥味的粘液；鲜鱼的鱼鳞疏松易剥落，体表粘液增多，粘度增加，透明度降低，甚至发出刺鼻的气味。

43、 腹部

44、 鲜鱼肚牢不可破；鲜鱼或变质鱼的腹部柔软、胀气或开裂，甚至呈黑色或绿色。

45、 肉

46、 鲜鱼坚硬、紧实、有弹性；鲜鱼或变质鱼，肉质松软无弹性，甚至腐烂带刺。

四、什么人不能吃鲤鱼？

47、 它是鲤鱼的毛，凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑狼疮、支气管哮喘、小儿腮腺炎、血栓闭塞性脉管炎、痈、溃疡、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病的人都应忌食。体阳过盛者，疮疡者，宜慎食。

48、 可以说鲤鱼鱼的做法很多，但基本上每个做法的鲤鱼味道都不错，但所有这些做法的前提都是掌握正确的烹饪步骤。鲤鱼虽然营养价值高，但是吃的人要考虑自身情况，看是否适合吃鲤鱼，不要盲目吃鲤鱼。

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