芋艿是什么季节上市（芋艿是芋头吗）

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1、 芋头想必大家都不陌生，是生活中很常见的一种蔬菜。不仅吃起来好吃，营养价值也不容忽视，所以每年销量都很好。在某些地方，有一种食物和它平时吃的食物非常相似。人们称之为“芋头”。那么它们是一种食物吗？

一、芋艿是芋头吗

2、 芋头就是芋头。芋头又叫芋头、芋头奶、芋头鬼、芋头、芋头。芋头可以当蔬菜，煮着吃或炒着吃，也可以煮着吃充饥，是良药。芋头含有多种营养成分，主要是富含碳水化合物。每100克含淀粉17.5克，蛋白质2.2克，高于一般蔬菜，所以芋头可以作为主食。

二、芋艿的食用价值

3、 增强免疫力。能增强人体免疫功能，可用于放化疗的辅助治疗和癌症手术后的康复。清洁牙齿、预防龋齿的氟化物含量高，所以芋头具有清洁牙齿、预防龋齿、保护牙齿的功效。

4、 排毒防癌。芋头中含有一种粘蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高机体抵抗力。因此，芋头具有解毒、抑制和消化人体癌毒的作用，可用于预防和治疗肿瘤等疾病。

5、 美貌与黑发。芋头是一种碱性食物，能中和体内积累的酸性物质，协调人体酸碱平衡，达到美容养颜、乌发的效果，还可用于防治胃酸过多。

6、 补气。芋头含有丰富的粘液皂甙和多种微量元素，能帮助人体纠正因微量元素缺乏而引起的生理异常，同时还能增进食欲，帮助消化。所以中医认为芋头能补中益气。

三、芋艿的禁忌

7、 痰浊、过敏体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)、食积、食欲差、糖尿病患儿应少吃，食积、胃痛、胃湿热者忌食。

8、 生芋头有毒，吃的时候一定要煮熟，而且生芋头汁容易引起局部皮肤过敏，用姜汁擦拭可以解决。芋头煮的时候一定要煮熟，不然里面的黏液会刺激喉咙。

9、 和香蕉芋头食物兼容。吃同样的食物会让你的胃不舒服，会让你感到胀痛。

10、 芋头的粘液中含有一种复杂的化合物，它被热能分解。这种物质对身体有治疗作用，但对皮肤和粘膜有强烈的刺激作用。

11、 青椒不能和芋头一起吃。需要注意的是，芋头含淀粉较多，一次不能吃太多。吃多了有气滞之弊，生食微毒。

四、芋艿的吃法

12、 芋头炖猪蹄

13、 材料：猪蹄、芋头、葱、姜、料酒、酱油、香辛料包、白糖、精盐、鸡精、胡椒粉。

14、 练习：

15、 将猪蹄切成小方块，葱切段，姜切片，一起放入锅中，加水和料酒烧开，十分钟后取出猪蹄，在猪蹄表面涂上酱油，放凉备用。

16、 芋头去皮，切成大滚刀块。在锅里多放些油。油温七八成热时，将猪蹄面朝下放入油锅中炸至八成熟。取出并排出机油。

17、 将芋头片炸至金黄色，捞出沥油备用。将竹筷放入砂锅中作为垫料，倒入水烧开，放入炒好的猪蹄和调料包，再加入酱油、料酒、糖、精盐，加盖约2小时。

18、 倒入炸好的芋头块，小火炖20分钟左右。最后加入鸡精和胡椒粉，拌匀，挑出调料包，装盘即可。

19、 芋头和芋头是一个东西，但是很多地方的叫法不一样。常吃芋头有补气的作用，还能补充人体所需的微量元素。它是一种集美味和功效于一体的保健食品。

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