韩式辣椒酱的做法视频（韩式辣椒酱的做法大全）

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1、 喜欢韩剧的人一定对韩餐非常欣赏。他们的菜最常见的是——韩国辣椒酱。韩国辣椒酱是一种带有酸、甜、辣味道的酱。许多人喜欢这种辣酱。其实这种辣酱的做法很简单。

一、韩式辣椒酱

2、 做法：沙茶酱、盐、姜、1个苹果、葱。

3、 练习：

4、 准备干红辣椒和干红辣椒粉。

5、 事先把糯米粥煮好，把糯米粥倒入辣椒里，慢慢搅拌。

6、 将干红辣椒与糯米粥混合，制成粘稠均匀的糊状。

7、 准备好姜、蒜瓣、洋葱、苹果。

8、 苹果洗净切片，葱、姜、蒜瓣切丝备用。

9、 将苹果、葱、姜、蒜一起倒入搅拌机，打开电源，搅拌成糊状。

10、 将搅拌好的果泥倒入辣椒酱中。

11、 还没吃完，发现倒不了，只好换了大碗，加盐拌匀。

12、 加入沙茶酱，拌匀，加入熟白芝麻，拌匀。

13、 拌好的辣椒酱可以当调料，面条或者韩国辣白菜，味道都不错。

二、韩式经典辣酱

14、 配料：辣椒粉、酱油、姜末、大蒜粉、盐、糖、米酒和糯米粉。

15、 练习：

16、 将锅大火翻炒，在无油的干锅中加入姜末和蒜末，加入酱油和米酒，煮沸。

17、 将辣椒粉一点一点加入锅中，边加边搅拌，使辣椒粉和豆瓣酱充分搅拌均匀，再加入盐和糖。

18、 将糯米粉一点一点加入锅中，边加边搅拌，待汤汁粘稠开始冒泡时关火。

19、 室温放凉，放入干净无油的密封瓶中，瓶口留些缝隙，喷少量米酒，盖好，室温存放15天。

20、 小贴士：辣酱发酵到位，味道正宗。如果酱油里有豆子，最好用料理机捣成浆，也可以用超市卖的韩式酱油代替。韩国的酱太咸了，而中国的酱油是甜的。用哪个看你的口味了。

三、韩式家常辣椒酱

21、 配料：极细辣椒粉、熟黄豆粉、糖浆、蜂蜜、白糖、盐、糯米粉、水。

22、 练习：

23、 糖稀释，水烧开，糯米粉加水搅拌，不要这样为宜。

24、 将糖煮沸，加入糯米水，煮沸。

25、 关火，稍微冷却，加入辣椒粉，搅拌均匀，趁热加入辣椒粉，可以降低辣椒粉的辣度。

26、 加入盐，搅拌均匀，彻底冷却，加入黄豆，搅拌均匀。一定要凉了再放，不然豆面会起疙瘩，不容易搅拌好。

27、 加入蜂蜜，搅拌均匀。最后，当你把糖放在罐子里储存时，把糖放在上面。用保鲜膜覆盖。不要用带盖的容器，发酵气体会炸。

28、 一般在常温下发酵需要7_10天。吃之前搅拌一下就好了。以上量可以长期食用。

四、韩式辣椒酱的营养价值

29、 辣椒酱味辛温，可通过发汗降低体温，缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

30、 辣椒酱的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，可以阻止相关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌细胞的发生率。

31、 增加食欲，帮助消化：辣椒酱强烈的辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

32、 减脂：辣椒酱中含有的辣椒素能促进脂肪代谢，防止脂肪在体内堆积，有助于减脂、减肥和预防疾病。

33、 韩国辣椒酱的菜品种类很多，不同的菜品和口味有一定的差异。辣椒酱的主要成分是辣椒。你要知道吃辣椒会对人的健康有益。但是，辣椒酱不能大量食用。一般肠胃不好的人要少吃。

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