鲟鱼做法（鲟鱼怎么杀？）

大家好,小太来为大家解答以上的问题鲟鱼做法，鲟鱼怎么杀？这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、 鲟鱼肉味道鲜美，口感细腻。与普通鱼相比，它有一个最大的特点。它没有细骨，所以特别适合家里的老人或小孩。然而，很多人不知道如何杀死鲟鱼。让我们来看看鲟鱼是如何被杀死的。

一、鲟鱼怎么杀

2、 先用木棍把买来的鲟鱼敲昏，再把鱼身洗干净。然后准备一壶开水。先将鲟鱼背部有鳞的部分浸泡在开水中，焯水约四至五秒。这里要小心，不要把鱼皮烧焦了。用手轻轻一搓，会发现坚硬的鳞片也能搓下来。对其他部分做同样的操作。但是注意不要烧的太久，会把鱼皮弄破的。用刀刮掉它所有的鳞片，然后取出内脏，清理干净。

二、食用鲟鱼对身体有什么好处

3、 鲟鱼营养丰富。蛋白质占其肉的16.8%，鱼肝油含量高。除了普通鱼油的DHA、EPA外，还含有维生素A、D、E等人体必需的维生素。吃鲟鱼对人体有很好的作用。

4、 吃鲟鱼肉对腰痛、胃病、脱发有明显疗效。

5、 鲟鱼软骨具有抗癌作用；

6、 鲟鱼的鳃能清热解毒；

7、 鲟鱼油对烫伤有特殊疗效；

8、 鲟鱼肝主要用于疮疥，鲟鱼鼻能补虚降气；

9、 鲟鱼鱼鳔对多种症状有治疗作用；

10、 鲟鱼子有美容、健身的作用，能驱除人体寄生虫。

三、鲟鱼怎么挑

11、 鱼的眼睛干净明亮，微凸，完美无遮盖；

12、 鳍的皮肤紧贴鳍条，完好光亮；

13、 鱼的腹部洁白无瑕，用手一按就能判断肉质。压鱼，如果弹性明显，就是好鲟鱼；

14、 鱼肉组织紧密，肉质紧实有弹性。

15、 看这些鳍。如果鱼鳍的肤色下降，有裂纹的就不新鲜了。最好不要选他们。

四、食用方法

16、 鲟鱼的肉质可以和陆地动物相比，所以可以按照肉类的烹饪方法来烹饪。适合旗鱼和金枪鱼的烹饪方法也适合鲟鱼，熏制的鲟鱼冷吃特别好吃。由于鱼肉紧实，烹饪前最好将刚钓上来的鲟鱼放在一边48小时，腌制也有助于鱼肉变软。要把皮剥掉或者更容易消化，可以用热水煮几分钟，或者在煮之前用工具把鱼打一下。

17、 在俄罗斯，干燥的鲟鱼骨髓被用作鱼馅饼的填料；清蒸中华鲟清淡可口，味道自然，是虚劳的最佳滋补品。剁椒鲟鱼胸肉充分发挥了鲟鱼肉多刺少的优势，非常好吃；鲟鱼罐头清香嫩滑，口感独特，具有补中益气的功效。

五、鲟鱼的做法

18、 红烧鲟鱼

19、 材料：鲟鱼1条，葱1根，姜1根，蒜10瓣，葱1/2根，干红辣椒2个，黄酒2勺，生抽2勺，老抽2勺，白糖1勺，淀粉2勺，盐2勺。

20、 练习：

21、 鲟鱼宰杀洗净后，在鲟鱼身上划几道，用手腌制，腌制半小时。

22、 姜、蒜、葱准备好了。

23、 煎热油，炸鱼。用平底锅煎鱼，然后端上桌。

24、 用剩下的油炒香葱、姜、蒜、洋葱和干辣椒。

25、 注水，加入淡、深酱油、黄酒、盐、糖。煮鱼。这条鱼十分钟后就能成熟。

26、 将鱼放在盘子里，将淀粉和水混合制成水淀粉，慢慢倒入锅中使汤变浓，然后浇在鱼上，撒上葱花或香菜。

27、 鲟鱼头汤

28、 材料：鲟鱼头、猪骨汤、枸杞适量、盐、姜片、香菜。

29、 练习：

30、 将鲟鱼头切下，洗净沥干。

31、 生姜切片，枸杞用温水浸泡5分钟，拧干水分；香菜洗净切碎备用。

32、 锅上热少许油，爆香姜片，放入鲟鱼头炒片刻。

33、 倒入猪骨汤，煮沸。

34、 将鱼头和汤转移到砂锅中，煨，盖上盖子煮30分钟。

35、 加入枸杞和盐，继续煮5-10分钟，关火。

36、 撒上切碎的芫荽即可食用。

37、 功效：鲟鱼头内部全部由软骨构成。经过长时间的慢炖，鲟鱼头中所含的大量胶原蛋白可以被煮出来，可以抵抗人体衰老，修复身体细胞和组织。营养丰富，有美化皮肤的功效。

38、 你以为杀鲟鱼做起来其实很容易吗？鲟鱼真的是老人和孩子的最佳鱼种。希望你看完这篇文章能对鲟鱼有一个初步的了解。

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