芦蒿和茼蒿的区别（芦蒿和茼蒿的区别是什么）

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1、 艾苗短的满地都是，这是河豚想上去的时候。对于吃货界的大文豪东坡居士来说，一切美味都是他创作的源泉。河豚当然是他的最爱，但是藜蒿必然是好食物。新鲜的藜蒿本身就很好吃。

一、芦蒿和茼蒿的区别是什么

2、 藜蒿又名藜蒿、艾蒿、艾蒿，属于菊科蒿属植物，分为藜蒿和黄花蒿。它有很浓的香味。我们主要吃它的嫩茎。清脆爽口，香味绵长。含有多种维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素。藜蒿性凉，清热解毒，有清凉平肝、祛风除湿、消炎止咳的功效。

3、 菊花又名蒿、菊、蒿，也是菊科蒿属植物。按叶大小分类，有杭白菊和杭白菊两大类。它的特殊香味与藜蒿不同，味道略淡。它的幼苗、嫩茎叶都是我们常吃的，可以生吃炒菜、凉拌、煲汤。杭白菊具有清血养心、降血压、润肺化痰的功效。

二、芦蒿的营养价值

4、 维生素和微量元素

5、 现代研究表明，藜蒿含有丰富的维生素、氨基酸、芳香脂类和矿物质元素，元素硒含量为每公斤23Ug，是公认食物芦笋的十倍以上。

6、 总黄酮

7、 藜蒿总黄酮含量较高，对降血压、降血脂、缓解心血管疾病有较好的治疗作用。

8、 淀粉

9、 根茎淀粉含量高，可为机体提供热量和能量，也可作为神经结构、酶和激素的组分和组织成分。同时还能起到保护心神，储存肝糖的作用。

三、芦蒿的功效和作用

10、 提高免疫力。藜蒿含有丰富的维生素C，能有效增强中性粒细胞的趋化性和变形能力，从而提高白细胞的杀菌能力和人体的免疫力。

11、 预防癌症。据调查，藜蒿中的硒对免疫功能有显著的刺激作用，能促进T淋巴细胞核中性细胞数量的增加，从而加强破坏肿瘤细胞的作用。

12、 开胃养胃，益膈肌。藜蒿含有挥发性精油，闻起来淡淡的，很香。吃了能刺激食欲，所以很适合胃口不好的人。

13、 清热解毒。藜蒿中丰富的淀粉不仅可以为身体提供热源，还可以保护心灵，充当肝糖的肝储，解毒。

四、芦蒿的挑选和保存

14、 藜蒿的选择

15、 藜蒿有两种，一种是大叶蒿。又名沙蒿，其叶三裂，呈青绿色，有浓郁的香味。经常食用可以抗寒抗病。这种藜蒿产量很高。另一种是香蒿。又名锥子蒿，其叶分裂成羽状，嫩茎浅绿，香味浓郁，抗寒抗病能力差，产量一般，但品质较好。

16、 藜蒿的保存

17、 3-7天湿，中等生，耐荫的多年生草本植物，有芳香的气味，与新鲜茎一起食用。它口感酥脆，营养非常丰富。制作方法有很多种。比如可以凉拌，也可以油炸，都是不错的选择。很多人选择藜蒿来腌制咸菜，这是一种非常绿色的食品。不用担心藜蒿的病虫害，因为这种食物的抗逆性很强。保存的时候要注意。一定要把叶子和根去掉，然后密封在冰箱的保鲜层里。

18、 虽然藜蒿和芦蒿都含有藜蒿这个词，但还是有很大的区别。藜蒿比较喜欢吃茎，藜蒿和普通的一样

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