厨房设备维护和保养（厨房设备保养维护的标准和内容）

大家好,小太来为大家解答以上的问题厨房设备维护和保养，厨房设备保养维护的标准和内容这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

厨房设备维护方法：

热厨房设备

1)双头、双尾、蒸锅、低汤炉

维护：每月检查设备的绝缘水平。如果意外灭火，应先关闭燃气阀和防火阀，清除残余气体，并从头开始燃烧。清理炉膛时，不要用水冲洗电源开关和风机，以免淋湿，降低保温功能，损坏风机。

维护：每天使用后关闭所有气体管道阀门。

2)拧动水嘴和星盆芯水嘴。

保养：按时检查有无跑、滴、漏现象。

护理：不要用铁重物敲打。

粗加工设备

1)切片机

保养：每天工作前清洁设备，用湿布擦拭，不要用水冲洗主机。根据机械的容量，不应该超载。

保养：开机时检查有无杂物和注油。

2)冷藏室和冷冻室

维护：每周清洁，清洁连接外部，断电后3分钟，启动前。箱内物品存放时，必须留有室内空隙，以保证箱内冷量的正常流通。

调理：一周除霜一两次，一个月清洗一次冷凝器翅片，用刷子把灰刷干净。

点间设备

1)和面机、打蛋器、搅拌机、压面机

保养：每天工作前清洁设备，用湿布擦拭，不要用水冲洗主机。根据机械的容量，不应该超载。

保养：开机后检查有无杂物及充油，运转正常后方可使用。

2)电饼铛和烤箱

保养：每天清洁，严格按照声明中的要求。

护理：开机后检查进度，可正常使用，无异味。

洗碗室设备

1)洗碗机

保养：认真学习洗碗机利用率的说法。每天上班前换水，清洗擦拭设备，为下一班准备好洗液和干燥剂。

调理：按期清洗水和碱，检查洗涤温度。

2)餐具用品

a、法国提前精确清洗消毒餐具的方法；

b、在洗涤过程中，要准确匹配和利用机器液和光亮剂；

c、餐具要轻拿轻放，集中管理；

d、餐具要合理存放，分类分级；

e、实施实时清洗、冲洗，无堆积，确保餐具正常使用；

f、盘点正常用餐使用的餐具；损坏的餐具要登记造册，填写损坏单，最大限度降低损坏率。

好了，厨房设备的保养就这么多了。大家都清楚了吗？更多家居信息，请持续关注家居售后服务。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！