尖椒肥肠的家常做法爆炒（尖椒肥肠的做法大全）

大家好,小太来为大家解答以上的问题尖椒肥肠的家常做法爆炒，尖椒肥肠的做法大全这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

肥肠是猪的大肠，很多人不敢尝试。其实是非常非常好吃的食物，尤其是用辣椒炒的。有点辣，软糯有嚼劲，整体味道超级好吃。下面介绍几种炒肥肠的方法。

一、尖椒肥肠的做法大全

练习1:

将煮熟的肥肠尽量去掉白色脂肪，切成段备用。

花椒洗净，去蒂去籽，切成滚刀块，葱蒜切片。

锅里烧热油，油温升高时放入葱花和蒜片翻炒，肥肠内加入少许黄酒，翻炒三四分钟。

加入胡椒粉，翻炒至碎，加盐和酱油。

练习2:

肥肠洗净，放入锅中。

加入姜片、花椒粒、茴香、香叶、桂皮、料酒、水、盐，大火烧开，再用小火煮一个小时左右。

香肠煮熟后捞出，萝卜切片，葱和辣椒切成滚刀块，香肠切成小块。

锅里放少许油，下姜蒜片煸炒，下肥肠、胡萝卜、洋葱，加盐、蚝油、酱油、胡椒粉。

最后加入青椒和味精。

练习3:

将煮熟的大肠切片备用，辣椒洗净备用，锅内倒入适量食用油，开大火。

锅热后放入姜片炒香，倒入大肠片翻炒，加入适量黄酒，最多翻炒辣椒，翻炒至熟，加入适量盐、味精、葱花拌匀。

二、肥肠的食用价值

猪大肠有润燥补虚、止渴止血的功效。吃肥肠可用于治疗虚弱、口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘。另外，猪大肠性寒，味甘；具有润肠、去下焦风热、利水的功效。

每100g含有的营养成分：热量196(千卡)、硫胺素0.06(毫克)、钙10(毫克)、蛋白质6.9(毫克)、核黄素0.11(毫克)、镁8(毫克)、脂肪18.7(克)、烟酸1.9(毫克)、铁1(毫克)。锌0.98(毫克)、维生素A7(微克)、胆固醇137(毫克)、铜0.06(毫克)、胡萝卜素0.8(微克)、钾44(毫克)、磷56(毫克)、视黄醇当量73.6(微克)、钠116.3(毫克)、硒

用猪大肠治疗大肠疾病，可以润肠、治燥、调血、止痢。古代医生常用它来治疗痔疮、便血或血痢。比如《仁斋直指方》和《奇效良方》的猪藏丸，《本草蒙筌》的连克丸等。都是治疗直肠疾病的名方，都是用猪大肠。

适合患有痔疮、便血、脱肛等结直肠疾病的人群；适合尿频的人。

感冒期间避免进食；因其性寒，脾虚便溏者忌之。

三、肥肠的副作用

猪的大肠中胆固醇和脂肪含量高，经常食用可能引起高血脂。有这种病的人自然要避免。专家建议，比较胖的人要少吃，因为动物的肠道脂肪含量高。过量食用动物内脏可能导致维生素A和维生素D中毒。

猪大肠性寒，可润肠治燥。脾虚便溏的人最好不要吃。相反，经常便秘的人可以吃。有一定治疗作用的是猪的大肠。中医常用它来治疗尿频、痔疮、大便出血或血痢。

同时也要认识到，用工业原料喂养，用激素催熟的动物肉，对人也有自己的坏处。猪肠比猪肉更敏感，因为是吸收和排泄的部位，毒素在里面慢慢积累，很难清理干净。如果解毒能力弱的人吃了，危害更大。

四、辣椒的食用价值

辣椒可以控制心脏病和冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症等慢性疾病；它能疏通呼吸道，用于治疗咳嗽和感冒。当饭菜不香，食欲下降时，在菜里放一些辣椒，可以改善食欲，增加食欲。辣椒有很强的活血作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊的物质，可以加速新陈代谢达到燃烧体内脂肪的显著效果，从而起到减肥的作用。这种物质还能促进激素分泌，有很好的护肤效果。是女性的“补药”。

如上所述，很多人觉得猪大肠很脏很臭，不敢尝试。其实肥肠的味道很奇妙！没吃过的人无法体会它的美，所以边肖建议大胆尝试，说不定你会爱上这道菜！

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