地沟油的危害（消费者如何鉴别地沟油）

大家好,小太来为大家解答以上的问题地沟油的危害，消费者如何鉴别地沟油这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

一、消费者如何鉴别地沟油

1、 看油的透明度。纯植物油是透明的，地沟油由于混有碱脂、蜡、杂质等，透明度会降低。

2、 看油的颜色。纯油是无色的。在制作过程中，因为油中的色素溶解在油中，所以油会有颜色。看看沉淀物。它的主要成分是杂质。

3、 闻闻油。在手掌上滴一两滴油，双手搓在一起，热了就仔细闻。有异味的油说明质量有问题，发臭的油很可能是地沟油。如果闻起来像矿物油，就不能买。

4、 尝尝油的味道。用筷子取一滴油，仔细品尝。有酸味的油是不合格品，有焦苦味的油已经酸败，有异味的油可能是“地沟油”。

5、 听听燃料的声音。从油层底部取一两滴油，涂在易燃纸上，点燃，听其声音。正常燃烧无声音的为合格品；燃烧不正常，发出“吱吱”声的，水分含量超标的，为不合格产品。燃烧时发出“嘟嘟”的爆炸声，说明油的含水量严重超标，可能是掺假产品，一定不能购买。

6、 询问商家进货渠道。向商家询问进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门的抽样检验报告。

7、 如果有利益和条件，是可以被设备检测出来的。基于金属离子的浓度与电导率的关系，通过检测油的电导率可以判断油中金属离子的含量。很多实验表明，地沟油的电导率是一级食用油的5到7倍，可以准确鉴别地沟油。

二、地沟油的危害

8、 消化不良。在提炼“地沟油”的过程中，会产生对人体毒性很大的物质，尤其是砷。过量食用会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、疲劳、肝脏不适等症状。

9、 腹泻。“地沟油”可能含有大量细菌、真菌等有害微生物。它们一旦到达人的肠道，轻者会引起腹泻，重者会引起恶心、呕吐等一系列胃肠道疾病。

10、 腹痛。「地沟油」所有的地沟油都会有严重的铅含量超标。食用含铅量超标的地沟油制成的食品，会引起严重的腹部绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。

11、 胃癌和肠癌。“地沟油”是从宾馆、饭店收集的泔水、地沟油，经过加工提炼，去除异味，流向食用油市场的成品油。潲水油中含有黄曲霉毒素和苯并芘，这两种物质都是致癌物质，可引起胃癌、肠癌、肾癌和乳腺癌、卵巢癌和小肠癌。

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