西葫芦怎么切片（西葫芦和什么炒）

大家好,小太来为大家解答以上的问题西葫芦怎么切片，西葫芦和什么炒这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、 西葫芦外表绿色，细长，在生活中很常见。夏天是它成熟的时候。很多人喜欢吃西葫芦，不仅仅是因为西葫芦口感好，营养丰富，还有一个特别的原因，就是西葫芦非常好切，手感非常好。

一、西葫芦怎么切片

2、 选择西葫芦：新鲜，形状好，光滑，无疙瘩，没有损坏或腐烂。

3、 西葫芦买回家后，用清水清洗表面，用菜刀剪掉两端的脐蒂。

4、 把西葫芦放在案板上，用菜刀纵向切成两半。

5、 用小勺去瓤，把西葫芦里面的瓤挖出来。如果很嫩，就不用去瓤了。

6、 将西葫芦切开的一面放在砧板上，用刀斜着切西葫芦，切成斜片。

二、西葫芦和什么炒

7、 西葫芦通常是单独油炸的。可以加点虾皮让它变得新鲜。这是一道非常清淡的菜。如果想搭配其他炒菜，可以炒鸡蛋、西红柿或者肉丝。也可以尝试加入一些不抢主菜的胡萝卜等色彩鲜艳的蔬菜。看起来会更有食欲。

三、西葫芦的炒法

8、 首先将西葫芦洗净备用，将西葫芦对半切开后切片。不要买太老的西葫芦，不然中间的种子已经长出来，必须挖出来。

9、 把切好的西葫芦放在容器里，放一点盐进去。首先，品尝它，但要把西葫芦里的一些水用盐腌出来，这样炒起来味道会更好。

10、 腌制西葫芦时，找出葱、姜、蒜切丁。喜欢姜蒜的朋友可以多放点。我平时喜欢用大葱。

11、 当葱，姜，蒜和调料都准备好了，西葫芦就差不多咸了。看到已经盐出了很多水，就可以开始通过控水来做灭火的准备了。

12、 将油倒入锅中，一般要盖锅底。油热后，放入葱、姜、蒜，使其变香。时间不要太长。因为葱、姜、蒜都是切成块的，很容易糊，香味就出来了。

13、 当葱、姜、蒜的香味出来后，立即将切好的腌制好的西葫芦倒入锅中翻炒。

14、 西葫芦嫩的时候，加入盐、酱油、醋、十三香等调料翻炒。这里需要注意的是，由于西葫芦腌制前放了盐，所以可以少放一点，看个人口味。

15、 炸至八成熟时加入一勺蚝油，搅拌均匀。蚝油是为了调味，不要放太多。

16、 最后出锅前淋一点味精，淋喜欢鸡精的鸡精也是一样。翻炒均匀就可以出锅了。

四、西葫芦的挑选

17、 匀称的，买的时候选外形匀称的，头尾粗细均匀的，差不多的。这样的瓜还是很嫩的。如果有厚头，说明已经开始成熟，里面有瓜子，不好吃。

18、 颜色，选青瓜。大多数绿色植物都嫩绿色。如果瓜皮有点白，说明瓜老了。

19、 有些西葫芦的皮是有颜色的，除了大小、厚度和均匀性。颜色上，要看皮相深浅，浅的嫩，深的老。

20、 不可避免地，一些瓜农或商贩会几天卖不出瓜。要注意瓜的地方有没有变成棕红色，说明不是刚摘的。如果褪色了，就更能说明问题了。

21、 西葫芦切片技术病不多。使用与我们通常切蔬菜时相同的技术。如果西葫芦里的种子成熟了，最好把种子去掉，然后油炸一下，味道会更好。炒西葫芦的时候，可以根据自己的个人喜好来做。有很多种搭配方式。

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