鸡油菌怎么做好吃又简单（鸡油菌家常做法大全）

大家好,小太来为大家解答以上的问题鸡油菌怎么做好吃又简单，鸡油菌家常做法大全这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、 食用菌在我们的生活中很常见，众所周知，定期适量食用一些食用菌对我们的健康是有益的。鸡油木耳是食用菌的一种，营养价值很高，受到很多人的喜爱。但是，很多人可能不知道鸡油菌怎么吃。

一、鸡油菌怎么做好吃又简单

2、 做法：鸡油菌炒猪肝

3、 原料：准备鲜鸡油菌半斤，熟猪肝100克，料酒，精盐，味精，酱油，葱花，姜丝，猪油。

4、 练习：

5、 先将鸡油菌去杂，洗净，切成厚片，猪肝切片。

6、 烧热油锅，下葱姜煸炒，下猪肝，加入料酒和酱油，翻炒几下，加入鸡油菌、精盐和少量水，炒至鸡油菌入味，加入味精，推匀，出锅装盘。

7、 功效：鸡油菌炒猪肝营养丰富。这道菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、镁、维生素A、BBBC、E、各种酶、磷脂等成分。这些营养素可以滋阴补血，养肝明目。非常适合于夜盲症、视力下降、眼炎、贫血、皮肤干燥等因肝阴血虚引起的疾病患者。

二、鸡油菌家常做法大全

8、 蘑菇炖鸡

9、 配料：瘦猪肉、鸡油菌、料酒、味精、精盐、猪油、姜片、葱段、胡椒粉、高汤。

10、 练习：

11、 将肉洗净，放入开水中，去血，捞出，洗净，切块。鸡耳用温水浸泡，去杂质，洗净，用刀切成片。

12、 锅烧热，放入猪油，猪肉煸炒片刻，煮料酒，放入精盐、姜片、葱段、高汤，大火烧开，撇去泡沫，放入鸡油菌，煮开后小火煨至肉熟，挑出葱、姜，用味精、胡椒粉调味。

13、 鸡肉蘑菇豆腐

14、 材料：豆腐，鸡油菌，葱，蒜，花椒，辣椒，1克盐，植物油。

15、 练习：

16、 炒锅烧热，油热后放豆腐，煮10分钟。

17、 用鸡油菌翻炒，最后用花椒、辣椒、葱(切段)、蒜(切片)、盐翻炒。

18、 油炸鸡油菌

19、 配料：鲜鸡油菌、精盐、葱花、猪油。

20、 练习：

21、 鸡油菌去杂，洗净，切成厚片。锅里热油，放入葱花，放入鸡油翻炒几下。

22、 加入精盐，烧至入味，出锅。

三、鸡油菌的功效作用

23、 视力：上班族非常适合吃鸡油菌，因为鸡油菌有很好的保护视力的作用。Canterelle富含维生素A，维生素A对眼睛的发育起着非常重要的作用，合成视网膜杆细胞的感光物质。提高眼睛的抗病能力，预防夜盲症。

24、 润肺：咳嗽、痰多、肺热的人吃鸡油菌，有助于润肺，滋阴润肺，除肺燥、肺热。让人呼吸顺畅舒适。

25、 拖延症：经常便秘的老人和其他大便不好的人，可以通过吃鸡油菌来润肠，鸡油菌可以润滑肠道，刺激排便。

四、吃鸡油菌有哪些注意事项

26、 鸡肉性寒，最好将鲜菌放入沸水中焯两三分钟，晾凉后再用。无论是鲜的还是干的，鸡油菌的香气都很明显。

27、 中医记载，“鸡油菌能暖胃，但湿气多，常使人浮肿。要吃的话，一定要和姜一起煮，去掉它的湿气。”所以食用鸡油菌也可以配姜食用。

28、 一般认为鸡油菌菌盖的营养含量最高，而且嫩滑，口感好，最后营养成分逐渐减少。另外，根也很难煮，一般切掉根的末端是最理想的吃法。

29、 这是第一次介绍鸡枞的食用方法。它的营养价值很高，有兴趣可以尝一尝。但鸡油菌属于寒性食物，人们要注意避免与其他寒性食材一起食用。

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