尖椒炒土豆丝的做法大全（尖椒土豆丝的做法大全）

大家好,小太来为大家解答以上的问题尖椒炒土豆丝的做法大全，尖椒土豆丝的做法大全这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、 日常的饮食对人体的影响很大，吃什么能马上补回来，所以现在很流行补。辣椒土豆丝是一道非常简单美味的菜，而且有一定的营养价值！让我们和边肖一起去学习如何用辣椒做土豆丝，以及它的作用吧！

一、尖椒土豆丝的做法大全

2、 土豆去皮，切丝，用冷水快速冲泡几次，勤换水，直到水变清。

3、 胡椒去籽，切丝，洋葱切碎，大蒜切碎，干辣椒切成细丝。

4、 锅烧热，放少许油，放入花椒，转小火，慢慢煎至花椒香味出来。

5、 取出花椒粒，扔掉，放入小葱、蒜、红辣椒丝，放入炒锅翻炒。将土豆丝用沥干的水翻炒几下，加盐，煮醋，翻炒。

6、 翻炒至土豆丝熟，汤汁浓稠。加入辣椒丝翻炒均匀。然后出锅即可食用。

7、 烹饪技巧：

8、 土豆切丝，浸泡去除淀粉，这是关键一招。如果没有泡干净，炒出来的土豆丝会很粘。

9、 关键是要大火炒这个菜。小火的时候菜容易粘锅不脆。

10、 凡是腐烂、发霉或芽多的土豆，因为含有过多的龙葵碱，很容易引起中毒，不能食用。

11、 土豆要去皮吃，有芽眼的部分要挖，以免中毒。

12、 土豆切好后容易氧化变黑，属于正常现象，不会造成危害。

13、 人们经常把切成片的薯片和切丝的土豆放入水中，以去除烹饪时过多的淀粉。但注意不要浸泡太久，导致水溶性维生素等营养成分流失。

二、家常尖椒土豆丝

14、 将土豆去皮，底部切一块使其平整铺在砧板上，切片，将整齐的薯片切成细丝，土豆切丝用清水洗5遍，红辣椒和青椒切成细丝，洋葱切成葱花。

15、 锅中倒入适量油，放入花椒和葱花，翻炒至香。加入土豆丝，翻炒2分钟。为了防止中间有一点水粘锅，继续翻炒2分钟左右，直到汤汁快要干为止。加入醋煮至香，翻炒均匀，加盐调味，用辣椒丝翻炒2分钟后出锅。

16、 小贴士：

17、 土豆丝切得很细，保持脆嫩，同时土豆丝容易熟；不然等熟了，土豆丝就不脆了，或者虽然脆了，但还没熟。

18、 切好的土豆丝要用清水洗5遍，洗去表面的淀粉，这样炒出来的土豆丝才清爽不粘手。

19、 白醋是炒土豆丝的最佳方法。吃起来更爽口，也更容易尝到土豆特有的味道。

20、 如何把土豆丝和冷椒拌在一起？

21、 将准备好的大蒜和大葱切碎，青椒切丝，土豆切丝，土豆切丝用水焯水，青椒切丝用水焯水。

22、 捞出切丝的青椒和土豆，放入盐、味精、葱花和姜末、少量香油，锅中放油，放入花椒使其变香。

23、 将花椒油倒在土豆丝上，搅拌。

三、尖椒土豆丝的功效

24、 土豆中的蛋白质比大豆中的好，最接近动物蛋白。土豆还含有丰富的赖氨酸和色氨酸，是普通谷物无法比拟的。土豆也是富含钾、锌、铁的食物。钾可以防止脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C是苹果的10倍，维生素BB的铁和磷含量也远高于苹果。从营养角度来说，它的营养价值是苹果的3.5倍。

25、 此外，土豆有利于减肥：与大米相比，土豆产生的热量更低，仅含0.1%的脂肪。如果把它作为主食，坚持每天只吃一次土豆，对减掉多余的脂肪会很有效果。土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，治疗胃溃疡、习惯性便秘、热咳、皮肤湿疹。土豆中所含的纤维素质嫩，对胃肠粘膜无刺激，可减轻疼痛或减少胃酸分泌。吃

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