没有淀粉怎么勾芡（馒头含淀粉多吗）

大家好,小太来为大家解答以上的问题没有淀粉怎么勾芡，馒头含淀粉多吗这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、 我们熟悉淀粉，它经常被用来增稠，或者用来做点心。那么如何不用淀粉勾芡呢？我们经常吃的馒头，看起来白白的，嫩嫩的，像是里面全是淀粉。那么馒头含有多少淀粉呢？让边肖带你去了解一下吧。

一、没有淀粉怎么勾芡

2、 可以用玉米粉、菱角、藕粉、菱角粉代替淀粉进行增稠。用于增稠的淀粉，也称为面团粉，是由多个葡萄糖分子浓缩而成的多糖聚合物。烹饪淀粉主要有绿豆淀粉、土豆淀粉、小麦淀粉、荸荠淀粉、莲藕淀粉等。淀粉不溶于水，当与水一起加热到60时，它胶凝成胶体溶液。增稠就是利用淀粉的这种特性。

3、 绿豆淀粉是最好的淀粉，很少用。它是由绿豆加水研磨上升沉淀而成。其特点是粘度足够，吸水率低，颜色洁白有光泽。目前家庭普遍使用土豆淀粉。它是通过研磨、揉搓和沉淀土豆制成的。其特点是粘度足够，质地细腻，色泽洁白，光泽比绿豆淀粉好，但吸水性差。所以不一定要用淀粉增稠。

二、馒头含淀粉多吗

4、 馒头的淀粉含量占70%。一天七个馒头能量就够了。一般馒头的淀粉含量比较高。淀粉含量高的食物有小麦、玉米、土豆、红薯、红薯、芋头等。米饭、馒头、面条都不是谷物，是谷物的加工品，也是淀粉含量高的食物。

5、 在加工过程中，谷物原有的维生素、矿物质、蛋白质等营养成分会流失，精细加工使食物更容易消化，会加速人体血糖的上升，血糖的上升会导致胰岛素的分泌，而胰岛素是促进脂肪形成的罪魁祸首。

三、淀粉是面粉吗

6、 淀粉不是面粉。淀粉是从红薯、木薯、玉米等淀粉类物质中提取的葡萄糖的一种高分子聚合物。除食用外，在工业上还用于制造糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等。也用于制备印花糊料、纺织上浆、纸张涂胶、压制药片等。它不溶于水。面粉是小麦去皮后直接磨成的粉。我们平时做饭的时候，有时候会用淀粉来增稠，有时候会用面粉，但是面粉不是淀粉。

7、 关于变厚的问题，可以不用淀粉进行急救。看完整篇文章，你对淀粉有新的认识吗？边肖仍然建议你多吃淀粉制成的食物，这对你的健康有好处。

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