清炖豆腐鱼汤怎么做好吃又简单(清炖豆腐汤的家常做法大全)
大家好,小太来为大家解答以上的问题清炖豆腐鱼汤怎么做好吃又简单,清炖豆腐汤的家常做法大全这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、 俗话说,一千个炖豆腐,一千个炖鱼。炖豆腐鱼汤味道极好。鲜鱼豆腐嫩滑爽口。边肖每次喝炖豆腐鱼汤,那香味总在嘴里挥之不去,挥之不去。那么怎么做炖豆腐鱼汤才好吃呢?今天就让边肖带你了解一下吧。
一、清炖豆腐鱼汤怎么做好吃又简单
2、 红烧鲫鱼豆腐
3、 主料:豆腐250克,鲫鱼500克,瘦猪肉75克,辅料:韭菜50克,调料:猪油75克,葱15克,姜5克,白蒜5克,料酒20克,盐5克,味精2克。
4、 练习:
5、 豆腐洗净,切成三四厘米长的方块,用开水烫一下;韭菜洗净,切成1厘米长的段;大葱洗净,5g切成粉,10g切成段;生姜洗净,2克成粉,3克切片;鲫鱼去鳞、去内脏,洗净,两边切花刀;将猪肉剁成馅,与葱花、姜末、1克盐和5克料酒混合,填入鱼肚。
6、 将油放在火上,烧至六七成热,放入鲫鱼,煎至两面发僵微黄,加入料酒,放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片,大火煮5分钟左右,放入豆腐块,用中火炖。鱼嫩的时候,加盐,味精,韭菜段。汤煮开后,就可以出锅了。
二、清炖豆腐汤的家常做法大全
7、 鲭鱼炖豆腐
8、 材料:海星250g,豆腐半块,姜片,红辣椒,料酒,酱油,耗油,盐。
9、 做法:海星洗净切块。在烤盘里煎至微黄。将鱼放入石锅,加入料酒、酱油和蚝油。加入姜片、红辣椒、豆腐和豆腐渗出的豆腐水。装满水并盖上盖子,然后小火炖10分钟。
10、 三文鱼炖豆腐
11、 配料:三文鱼排和三文鱼柳、嫩豆腐、蘑菇、姜、葱、黄酒和海鲜火锅调料。
12、 做法:将三文鱼放入不粘锅中煎熟备用。将豆腐切成块。将砂锅中的水与切片蘑菇和姜一起煮沸。加入豆腐和蘑菇,加入一勺海鲜火锅底料(有助于去除三文鱼的腥味,增加汤汁的鲜度)。然后加盐和味精。自己调节咸度。煨一会儿,将煎好的三文鱼放入汤中,加入姜片和少量黄酒,或加入适量猪油,继续煨10-15分钟;撒上葱花即可食用。
13、 鲭鱼炖豆腐
14、 材料:海星3只,豆腐半块,葱、姜、蒜适量。
15、 做法:鱼洗净切块,豆腐切块。炒锅放少许油,将鱼煎至两面金黄,将鱼炒至锅边,锅中央放葱、姜、蒜翻炒,加水,将豆腐放入锅内,转小火,焖20~30分钟,起锅调味,撒葱花(葱花撒是因为不吃香菜,吃香菜的可以撒香菜)。
三、豆腐鱼汤的营养价值
16、 鱼汤的营养价值很高。不同的鱼营养不同,功效也不同。鲫鱼是我国重要的食用鱼类之一。它的肉又嫩又甜,营养价值很高。每百克肉含蛋白质13克,脂肪11克,还有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼的药用价值极高。其味甘、平、温,入胃、肾。具有和中补虚、燥湿利水、补虚胜、暖胃食、补中的功效。豆腐和鱼汤的营养价值非常丰富,不妨一试。
17、 以上就是炖豆腐鱼汤的详细介绍。炖鱼汤总是慢而细腻,鱼汤是最好的。别急,要和豆腐一起慢慢煨。刚学会炖豆腐和鱼汤的你们,请过来露一手。
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