苜蓿芽苗菜的营养价值（苜蓿芽苗的功效与作用附常见吃法）

大家好,小太来为大家解答以上的问题苜蓿芽苗菜的营养价值，苜蓿芽苗的功效与作用附常见吃法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

苜蓿芽能强化血管，促进血液循环更顺畅，具有防止衰老、预防成人病、美化皮肤的功效。苜蓿芽热量低，水分丰富，清凉爽口，可生吃，或凉拌生菜沙拉，或做成三明治，或油炸。

一、苜蓿芽苗的功效与作用

紫花苜蓿是一种相对较小的豆科植物，最初是美国主要的豆科牧草作物。苜蓿芽的蛋白质含量高于其他豆类，富含钙、铁、磷、钠、钾、镁、维生素A、bbbbc、E、K等矿物质，以及多种氨基酸和酶。热量低，清爽可口，一般首选生食。

食用苜蓿芽可将酸性血液变为碱性。它含有大量的维生素E，可以强化血管，促进血液循环更加顺畅。具有防止衰老、预防成人病、美化皮肤的功效。

紫花苜蓿的营养价值高于其他豆类，因为紫花苜蓿生长时，其根系会延伸到地下100英尺左右的深度，因此可以吸收多种营养物质和矿物质。苜蓿是欧美日等发达国家的医学专业人士和营养学家极力推荐的。

一般在世界各地的超市、保健食品店、快餐店，都能看到盒装或散装的苜蓿芽。苜蓿芽所含的蛋白质、钙、钾、铁是玉米或小麦的1.5倍，其碱性高于菠菜，菠菜的碱性只有15.6%，而苜蓿芽却高达61.5%。

因为苜蓿芽含有最重要的氨基酸，对治疗关节炎、癌症、高血压和胆固醇非常有帮助。它们可以消除头部、腰部和四肢的疲劳，防止营养不良、便秘、头发和指甲脆弱、紧张和烧灼感等症状。

二、苜蓿芽苗的常见吃法

苜蓿芽热量低，水分丰富，清凉爽口。它们可以生吃，或拌生菜沙拉，或做成三明治，或油炸。味噌汤味道极佳，而且不能久煮，更适合做火锅料。

虽然生苜蓿芽有天然风味，但也要避免购买被细菌污染的苜蓿芽。如果吃了，很容易导致腹泻和肠胃炎。所以在选购和加工苜蓿芽的时候有一些窍门，比如只买低温冷藏的苜蓿芽，选择质地酥脆有苞片的产品，不买有异味甚至粘液的苜蓿芽。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！