刺参和海参的区别视频（刺参和海参的区别是什么？）

大家好,小太来为大家解答以上的问题刺参和海参的区别视频，刺参和海参的区别是什么？这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、 海参和海参作为两种营养补充品，经常被消费者拿来比较。有人认为海参营养价值高，有人认为海参营养价值更高。其实海参和海参是一类产品，只是海参是野生海参，我们一般把海参称为圈养海参。当然，它们在性质上有些不同。怎么样？让我们看看。今天，边肖将带你了解海参和海参。

一、刺参和海参的区别是什么？

2、 生长环境差异

3、 刺参(野生海参):生长在深海区，无污染。由于自然环境因素和潮汐的影响，刺参没有固定的食物，多以海藻和底栖微生物为食。纯天然生长，生长周期长，营养极其丰富。海参的捕捞有一定的季节性，生长年限不足的海参一般不会捕捞，这也是为什么海参肉质多，口感和韧性好，体内积累了很多活性物质，营养价值高的原因。

4、 海参的养殖：围堰或虾池水位很浅，光照充足。海参生长快，营养积累低，就像养殖甲鱼的价值远低于野生甲鱼一样。更值得警惕的是，在养殖过程中，一些海参养殖户为了控制病虫害，在养殖海参的池塘中添加抗生素；为了促进海参快速生长，饲料中添加生长激素导致成年海参体内药物残留，对人体有潜在危害。其营养价值也低于海参。

5、 物理差异

6、 脚：刺参一般生长在水深20左右的海域，通过脚寻找食物，所以脚短而粗；而圈养海参由于长期使用饲养员投放的饵料，不需要移动，生活在浅水区，所以脚的动作下降，吸附力差，变得细长。

7、 沙嘴：刺参有一个又大又硬的沙嘴。肉质上，野生海参生长在深水区(15至20米)，水温低，日照少，生长缓慢，肉质厚而有弹性，筋宽而饱满，沉积的营养丰富；圈养海参生长快，肉质软而不坚。

8、 形态：刺参呈纺锤形，两头粗，短而粗壮，看起来很壮实；圈养的海参细长，缺乏韧性。

9、 背刺：刺参的背部和两侧有同样粗的刺。但由于圈养海参的生长环境，其背部和两侧的刺可能粗细不一，细长的刺显得力不从心。

10、 味觉差异

11、 野生刺参非常耐煮，即使煮的时间稍微长一点，也不会有太大影响。煮熟的海参有弹性，刺透明，肉质坚韧，咬头，口感好。圈养的刺参煮不了，时间一点就会生闷气。肉质缺乏韧性，口感不好。

12、 生长年限差异

13、 野生刺参一般要生长4到5年以上才能达到捕捞标准。时间越长，营养物质沉积越多，滋补价值越大。

14、 医学界公认营养价值最高的海参是产于大连海岛和獐子岛的野生海参，生长期3-5年，品质最好。这里的温度、水深、盐度最适合海参的生长。海参生长期长，离陆地最远，不受人类污染。生产的海参质量最高。

二、刺参的形态特征

15、 主体为圆柱形，壁厚。背部微微隆起，腹部平坦，输卵管排列紧密，呈三条不规则纵带。嘴位于前部，在腹侧，被20个门楣触须包围。体内的消化管很长，其末端是一个扩大的排泄腔。两个呼吸树(水肺)与排泄腔相通。海水从肛门进入呼吸树的管壁，在这里进行气体交换，完成呼吸。树也有排泄的功能。肛门位于背部，在t上

16、 将灰海参清洗干净后，用清汤喂它，去掉干表面的水分，将鸡胸肉和肥肉剁成鸡胗。

17、 加入鸡蛋清和豆粉制成鸡蛋清和豆粉，火腿切成两条粗丝，黄苗用白心焯一下。

18、 先把蛋清豆粉一个个铺在海参腹部，然后和鸡肉一起冲泡，把火腿丝放在鸡肉里。然后，将海参摆成圆形，放入笼中蒸熟后取出。晾凉后切成5cm厚的片，铺在蒸笼里，将焯水的黄苗放入笼中蒸熟。

19、 另起锅，将清汤烧开，挤盐、味精、料酒、胡椒粉等调料，勾上二流酱料，取出笼中海参扣入大盘，将酱料连同酱料一起倒入盘中，再淋上一些鸡油。

20、 葱烧海参。

21、 原料：海参1公斤、清汤、菜心、料酒、湿玉米粉、熟猪油、葱120克、酱油、味精、盐。

22、 工作方法

23、 将海参用清水洗净，用开水冲净，用熟猪油炒洋葱段，制成洋葱油；将海参放入锅中，加入100g清汤、酱油、味精、盐、料酒，小火炖。

24、 取出海参放在大盘子里，而不是原汤。将白菜心放在海参上；

25、 锅中放入清汤150g，然后加入酱油、味精、盐、料酒等调料，用湿玉米粉勾芡，淋上海参、白菜，淋上葱油60g。

26、 似乎海参的营养价值比刺参略好，污染程度比刺参低，所以这些都意味着刺参的价格比海参高。

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