娃娃鱼能吃吗（娃娃鱼怎么吃 娃娃鱼不适合哪些人吃）

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1、 说到巨型蝾螈，很多人可能只是听说过，但真正见过的人却寥寥无几。因为娃娃鱼经常被认为是“土豪”、“天价”，这充分证明了娃娃鱼在市场上的价值还是很高的。由于人们对大鲵了解不够，甚至对它是否可以食用一直争论不休。

一、娃娃鱼能吃吗

2、 小鱼可以吃东西。大鲵是一种食用价值很高的动物。它的肉鲜嫩可口。它含有优质蛋白质、丰富的氨基酸和微量元素。被誉为“水中人参”，在香港、台湾省和东南亚市场被视为不可多得的滋补品。大鲵肌肉蛋白是一种优质蛋白，必需氨基酸含量高，组成比例好，完全符合人体的需求模式。

二、娃娃鱼怎么吃

3、 铁皮石斛炖娃娃鱼汤

4、 【材料】一寸金铁皮石斛、娃娃鱼柳、老鸡、瘦肉、肉苁蓉、生姜。

5、 【做法】将老鸡、瘦肉切块，用热水浸泡，捞起放入炖锅内，将铁皮石斛切成小方块，放入炖锅内，加入肉苁蓉、姜片，注入适量山泉水，隔水炖3小时，将娃娃鱼片加入少许玉米粉、盐，然后放入热汤中继续炖10分钟。

6、 荷兰豆炒鱼丸

7、 【食材】荷兰豆、娃娃鱼球、胡萝卜花、汤、生粉、盐、糖、料酒、姜、葱。

8、 【做法】将娃娃鱼与生粉、糖、盐混合，放入中温热油中30秒，捞起干油，将荷兰豆捞起放入水中，将姜、葱放入锅中煸炒，然后放入娃娃鱼球，倒入少许汤汁，放入荷兰豆、胡萝卜花，翻炒均匀，倒入料酒，调好味，用生粉水勾芡。

9、 荷叶蒸小鱼

10、 【材料】娃娃鱼柳，陈皮切丝，姜切丝，红枣切丝，葱花，生粉，盐。

11、 【做法】在娃娃鱼片中加入生粉和盐拌匀，再加入陈皮丝、姜丝、红枣丝。用清水将荷叶擦干净，放入蒸锅，把多余的部分剪掉，在荷叶上抹一点油。将调味好的娃娃鱼连同配料铺入蒸锅，盖上盖子，大火蒸2分钟后即可食用。

三、娃娃鱼不适合哪些人吃

12、 大鲵是国家一级保护动物。没有人可以吃娃娃鱼，因为这是违法的。大鲵，学名大鲵，是3亿年前与恐龙在同一时代存活并延续下来的稀有物种。也是现存最大的两栖动物，被称为“活化石”。因其叫声类似婴儿啼哭，有四条短而肥的腿，前脚四趾，后脚五趾，很像婴儿的手臂，故俗称“娃娃鱼”。

四、娃娃鱼的营养价值

13、 娃娃鱼是一种食用价值很高的动物。它的肉鲜嫩可口。它含有优质蛋白质、丰富的氨基酸和微量元素。被誉为“水中人参”，在香港、台湾省和东南亚市场被视为不可多得的滋补品。

14、 娃娃鱼肌蛋白是一种优质蛋白质，必需氨基酸含量高，组成比例好，完全符合人体的需求模式，营养价值远超鲍鱼、燕窝、鱼翅、甲鱼。大鲵肌肉蛋白富含18种氨基酸，其中6种呈味氨基酸占氨基酸总量的42.77%，8种必需氨基酸占氨基酸总量的40.72%，必需氨基酸与非必需氨基酸之比为68.68%，均符合FAO/世卫组织的理想模式。

15、 娃娃鱼的必需氨基酸得分很高，符合人体的要求。富含我国主食中容易缺乏的赖氨酸。可以与主食合理搭配，起到蛋白质互补的作用。

16、 从上面可以看出，大鲵不仅可以食用，而且营养价值非常高，食用后对人体健康非常有益。但是大鲵是珍稀动物，属于国家保护动物，不建议大家食用。

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