藕片图片大全（藕片图片大全）

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1、 莲藕最常见的切法是切成莲藕片。切成莲藕片的莲藕片无论是用来炒菜还是用来炒菜都比较好。在不同的烹饪方法中，莲藕片的厚度也会有所不同，所以厨师要根据情况调整莲藕片。

一、藕片的营养价值

2、 缓解晨吐

3、 食用鲜莲藕可以清热、除烦、止渴、止呕。比如鲜莲藕榨汁就更有效了。所以孕早期有孕吐的孕妈妈可以尝试喝一些新鲜的莲藕汁。

4、 增强人体免疫力

5、 莲藕含有丰富的铁、钙等微量元素，蛋白质、维生素、淀粉的含量也很丰富，具有明显的补益气血、增强人体免疫力的作用。所以中医称之为“补中养气，补气”。孕妇吃藕粉，可以为自己和胎儿提供营养吸收，提高孕妇免疫力，让宝宝发育更好。

6、 润肠通便，健脾开胃。

7、 莲藕还具有润肠通便、健脾开胃的功效。莲藕中含有粘蛋白和膳食纤维，可与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。孕妇吃莲藕可以有效预防孕期便秘。

8、 改善食欲和消化。

9、 莲藕散发出独特的香味，还含有鞣质，具有一定的健脾止泻、开胃健脾的作用，有利于食欲不佳、食欲不振者的恢复。孕妇使用藕粉可以刺激食欲，促进消化，保证孕妇的能量摄入和营养吸收。

10、 怀孕期间补充营养

11、 莲藕汤是孕妇的营养汤。特别是一些有莲藕的饭菜，如莲子、红豆、莲藕粥，可以给婴儿和孕妇补铁；莲藕排骨汤，富含维生素B1和少量的钙、铁、磷、钠，可以提供母亲和婴儿的能量代谢需要。

12、 清热解毒

13、 莲藕对孕妇还有安神、清血祛瘀、清热解毒的功效，对妊娠后期胎火旺盛引起的胎儿中毒性痤疮有很好的消炎作用。

二、莲藕的挑选

14、 淡黄色，无异味：莲藕的肤色偏黄，散发出淡淡的土腥味。如果有微酸的味道，说明经过了工业化处理，不要选择这样的莲藕。

15、 两侧莲藕节密封：这种莲藕的藕眼内不会有泥等杂质，比较容易清洗。

16、 选择粗细莲藕节：莲藕节的数量不会影响莲藕的口感。挑选时尽量选择较粗、较短的莲藕节，使莲藕更加成熟。

17、 不要选外观参差不齐的。

18、 皮不能白：这种莲藕很可能是经过化学处理的，最好不要买。

三、藕片的切法

19、 将需要切的莲藕用热水焯一下，稍微变色，捞出，放凉，再切。也有影响。不要加热太久，取出后不要试图上手，以免烫伤。

20、 选择一把锋利的刀。刀片薄，切割省力，刀片不会轻易摆动，避免切割时压坏莲藕或折断莲藕片。

21、 注意切的力度和手法：左右手配合，一手压稳莲藕，另一手握刀，手腕稳稳往下推，感觉有点往前推。刀一旦推到底，就不会切到底，刀刃也不会左右摆动。避免来回推拉。

22、 切好后及时泡水，在水里滴几滴醋。如果是推测。一定要赶紧煽火。过程中还可以加点醋。越早加越好。可以增白，增加莲藕的酥感。

23、 切成道具或莲藕状，涂上薄薄的一层食用油。

四、防止烹饪过程中藕变黑

24、 为了防止莲藕变色，将它浸泡在淡盐水中，在水中滴几滴醋来防止变色

25、 如何把莲藕切好，让切好的莲藕片不易碎，然后如何让淀粉含量高的莲藕片不容易变黑，都是每个厨师和家庭主妇需要注意的事情。生活中的每一件小事都决定着生活的幸福。

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