豇豆的做法大全（豇豆怎么做好吃）

大家好,小太来为大家解答以上的问题豇豆的做法大全，豇豆怎么做好吃这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

豇豆是我们生活中常见的蔬菜。其形状细长，一般为绿色，较为常见。豇豆因其食用价值高，口感好，深受消费者喜爱。很多人一定知道怎么吃，但是要做的好吃是需要技巧的。

一、豇豆烧茄子

配料：茄子、豇豆、花生油、盐、葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、蚝油、糖、水。

练习：

茄子洗净，切成条状，用盐抓匀，腌制15分钟，然后拧干水分备用。

豇豆洗净，切段，用盐水焯1分钟控水。

大蒜一分为二，姜切末，葱切片，干辣椒去籽切段，盐、蚝油、酱油、白糖各3g加少许凉白开打成汁备用。

开大火，锅中放入适量花生油，放入蒜瓣、葱姜末、干辣椒至香。

用中低火将茄子条和豇豆角炒至豇豆全熟。

加入酱汁，翻炒均匀至豇豆入味，然后关火装盘。

二、肉末炒豇豆

材料：豇豆、瘦猪肉、油、姜蒜末、酱油、胡椒粉、盐、葱花。

工作方法

豇豆挑选洗净，切丝备用。

将瘦猪肉切块，加入少许盐、料酒和少许湿淀粉腌制片刻。

炒锅热油，倒入肉末，炸至变色，盛出。

炒锅重新上油，烧热，用姜蒜末爆香，放入豇豆丝翻炒。

将豇豆丝炒至变软，加入一些酱油和胡椒粉调味，加入一些水煮。

翻炒至水干，豇豆软烂。加入事先炒好的肉末，搅拌均匀。用盐和葱花调味，出锅。

三、炝拌豇豆

材料：豇豆、小葱、蒜瓣、干辣椒、酱油、醋、少许香油、麻油、花椒粉、适量盐、食用油。

练习：

豇豆角洗净，切成2厘米长的段。

将锅里的水烧开，放入豇豆角。再次烧开水，煮3分钟左右。豇豆角变软后，取出凉水。做饭的时候不要盖锅盖，防止豇豆变黄不好看。

洋葱切成葱花，大蒜用刀捣碎，然后切成细粉，干辣椒切成小块。

取出用冷水冷却过的豇豆放入小碗中，然后加入盐、酱油、醋、香油、麻油，再加入花椒粉、葱蒜末、辣椒段。

上面烧开食用油，拌匀。可以提前搅拌好，放一段时间再吃。

四、豇豆酿肉

配料：豇豆、肉末、盐、姜、葱、蒜、糖、生粉、生抽、香油。

练习：

姜和葱切丝，用水泡十分钟。

将肉末洗净，加入洋葱姜水、香油、盐、2-3克糖、10毫升生抽和生粉腌制。

豇豆洗净，去头去尾，加开水煮至翠绿色，捞出沥干。

将大蒜剁成粉末，加入10ml酱油、5g糖和水，搅拌至糖融化，制成酱备用。

将煮好的豇豆围成一圈打个结，裹上生粉。

把腌好的肉酱塞到豇豆圈里。

锅烧热后，把豇豆铺在锅里。将豇豆圈两面煎至深金黄色，继续小火煎至内部完全熟透。

将酱汁均匀倒入锅中，大火收汁，出锅装盘。

五、豇豆的营养价值

新鲜的豆荚含有维生素C和抗坏血酸。

豆类富含维生素B、胡萝卜素、烟酸1.9毫克和植物蛋白。

豆类含有锰、锌、铜、硒、磷等营养成分，其中以磷最为丰富。

豆类的蛋白质含量比番茄高2~3倍，含糖量比黄瓜高1倍，钙含量比南瓜高4倍，维生素含量比冬瓜高4~6倍。

芸豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等成分。

豇豆的方法很多，不同的方法味道也不一样。做菜的时候可以加点料ea

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