牛蛙的营养成分及食用方法（牛蛙的营养价值与功效作用）

大家好,小太来为大家解答以上的问题牛蛙的营养成分及食用方法，牛蛙的营养价值与功效作用这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、 你们都吃过牛蛙吗？商场里的“蛙来大”每次剪辑都爆满。大家都说牛蛙是青蛙，其实不是。牛蛙是一种营养丰富的食用蛙，是我国水产养殖的重要名优产品之一。那么牛蛙的营养价值如何呢？牛蛙有哪些好吃的做法？我们一起来看看吧！

一、牛蛙的营养价值

2、 牛蛙营养价值丰富，味道鲜美。每100克蛙肉含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养食品。

二、牛蛙的功效作用

3、 滋补排毒。消化不良或胃酸过多的患者要吃蛙肉，身体虚弱或生病的人可以用它来补身体，其营养价值极高。

4、 安神补气。促进人体的活力和能量，滋阴壮阳。

5、 滋补排毒。它通常用于治疗心脏或肾脏水肿、喉咙痛或轻度白喉、热疮、疥疮和水肿。

6、 蛋白质含量高。是很好的食品添加剂和滋补品。

7、 水解复合氨基酸经分离纯化后，用于医药和化妆品工业。

8、 青蛙皮可以作为外科线的优良原料。青蛙油可以用来制造高级润滑油。

9、 牛蛙的胆汁可以提取和加工用于药用。

三、牛蛙的选购技巧

10、 牛蛙的体型与普通蛙相同，但个体较大。雌蛙体长20cm，雄蛙体长18cm，最大个体可达2kg以上。头部宽而扁平。嘴位置，尖吻，钝圆脸。眼球突出分为上下两部分，下眼睑有绉折瞬膜，可以闭眼。背部略粗糙，有细纹。四肢强壮是好牛蛙。

11、 有些牛蛙的皮肤较黑，有些则较浅。没关系。主要看牛蛙的健康状况。只要是健康的，尽量避免购买病牛蛙。

12、 牛蛙的病主要有红腿病，即大腿边缘肿胀肥大。还有眼睛不见了，嘴里的角也不见了。这些原因都是细菌感染导致牛蛙伤口溃烂，肚子太大，全身肿胀。

13、 牛蛙活泼的时候，如果你摸摸它的头，它的下巴弯曲勾进去，那是最好的，因为它有生理反应，说明它是健康的，那是最好的。

四、牛蛙的做法

14、 川味馋嘴娃

15、 材料：牛蛙2只、丝瓜2根、郫县豆瓣酱、油辣椒1大勺、花椒1大勺、盐少许、胡椒粉少许、油少许、生粉、葱姜蒜、绍酒。

16、 练习：

17、 牛蛙清洗干净后，切块，用盐和生粉腌制半小时左右。

18、 放入油、葱、姜、蒜，爆香花椒入味，炒豆瓣酱、油辣椒，放入丝瓜，炒至半熟，倒出。

19、 锅里加油炒牛蛙，最好是嫩油的，但是家里真的不想炒什么。半熟后把丝瓜倒回去继续炒。

20、 上酒，略炒，然后加水。

21、 烧开，煨大约5分钟，把酱汁变稀，装盘。

22、 大蒜干锅牛蛙

23、 配料：牛蛙、黄瓜、辣椒油、六月鲜、红辣椒、香菜、大蒜、干辣椒、青椒、豆瓣酱、橄榄油、酒。

24、 步骤

25、 牛蛙去皮，去内脏，切成小块，黄瓜，大蒜，胡椒，香菜，豆瓣酱

26、 切好所有食材备用。

27、 锅温了放橄榄油，熏之前放牛蛙进去。

28、 捞出牛蛙，放入油，放入干辣椒、青红辣椒翻炒，快速翻炒，加入酒和六月鲜翻炒。加入豆瓣酱，炒黄瓜。

29、 加入牛蛙、辣椒油、蒜瓣，炒香，撒上香菜，放入干锅。

30、 栗子烤牛蛙

31、 材料：牛蛙、栗子15个、盐、黑胡椒、冰糖、料酒、姜、蒜、青椒、红椒、葱、干淀粉、生抽、老抽、高汤。

32、 工作方法

33、 将牛蛙切块，用半茶匙盐、半茶匙食用油、半茶匙黑胡椒和两茶匙干淀粉，用手抓匀，腌制十分钟。

34、 将栗子放入水中煮10-20分钟，取出凉水备用，将青红椒圈起来，姜切片。

35、 锅里烧八成油，放牛蛙进去，大火煎。一个一个扔进去，一开始不要转，摇锅直到牛蛙可以

36、 把炸好的牛蛙的油全部倒出来，锅里的油足够把葱姜蒜炒出香味。

37、 释放，酱油，料酒，冰糖，和汤在一个碗里煮沸。

38、 倒入牛蛙和板栗，大火烧开，小火焖5分钟。

39、 加入半茶匙盐，大火收汁。

40、 当锅里的汁还没收干的时候，放入青红椒，大火翻炒。

五、牛蛙相克食物

41、 牛蛙和柠檬不能一起吃。青蛙肉中富含的蛋白质遇到柠檬中的柠檬酸，会影响蛋白质的消化吸收，导致消化不良。

42、 以上已经介绍了牛蛙的功效。我们知道牛蛙不仅味道鲜美，而且营养丰富，有很高的药用价值，对化妆品行业也有一定的价值。所以你可以按照边肖编写的牛蛙食谱为你的家人做一顿美味的饭菜。

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